第129章 锅贴虾泥酿豆腐（第二更，求订阅）
第130章锅贴虾泥酿豆腐 冯宗嘏等冯正明把东西洗涮收拾好，看看时间已经差不多，起身招呼冯正明陪着他一起去买菜，晚上要给孙女做点好的吃。 冯胜男本来在屋里看动画片，听到爷爷在院子里大声叫哥哥去买菜，立刻跑出来嚷嚷着要一起去。 林芸担心女儿一起去添麻烦，轻轻拉着女儿想要阻止。 “胜男，你还是别去了，让爷爷和哥哥去。” 冯正明想了想说：“要不爷爷也别去，我一个人去吧。” 冯宗嘏说；“我在家里坐了快一天，刚好想出门去溜达溜达。” 冯胜男见爷爷是要去的，嚷嚷着一定要一起去。 “我也要去，爸爸mama在家里看家。” 冯宗嘏见小孙女一边说，一边跑过来抱住自己的胳膊。 老爷子笑呵呵答应下来：“行，老三你们两口子看家，我们去。” 林芸本来还想说点什么，看能不能劝说女儿别去。 冯建栋却抢先开口：“我看行，胜男记得听爷爷和哥哥话。” 林芸见丈夫开口答应，她只好说：“胜男路上要听话。” 冯胜男开心说：“我知道，爸爸mama再见。” 看着女儿跟着爷爷和冯正明那个哥哥一起走，一路上小姑娘一反平时的腼腆，在爷爷和哥哥身边显得是有些活泼。 冯建栋对妻子说：“这不是挺好？我觉得胜男应该多回来，也能变得活泼点，不然放假就一个人在家，太孤单。” 林芸不客气揭穿丈夫的意图。 “我看你，就是不想自己多抽时间陪闺女，现在找到了别人帮带闺女。” 冯建栋嬉皮笑脸凑到妻子身边说：“你不是说，胜男放假总送去姥爷姥姥那不好？跟姥爷姥姥久了，变得越来越内向，送到爷爷这，有那么个哥哥带着她玩，不是能活泼点。” 林芸笑着说：“这话不能被我爸妈听到，有你好看。” 冯建栋笑呵呵搂住妻子，轻声哀求妻子千万别跟岳父岳母说。 难得一个女儿不在身边，冯建栋和林芸两口子也趁机享受片刻二人世界。 冯胜男长这么大都没有来过菜市场。 第一次跟爷爷和哥哥来到菜市场，让小姑娘觉得什么东西都新奇。 面对冯胜男这个meimei好奇，冯正明在旁边给出一些讲解。 让冯胜男第一次发现，原来平时吃的好多菜，在菜市场里的样子是不一样的。 一边走一边看，冯胜男也逐渐变得开朗起来。 小姑娘不但会开始自己往前跑去看自己想看的东西，还会在遇到不认识或者有趣的东西，回来拉上冯正明这个哥哥过去看。 冯宗嘏跟在后面，看着冯正明和冯胜男关系逐渐变得，真像是兄妹一样亲密，老爷子很开心。 走到水产区，看到各种很鲜活的鱼虾，尤其是非常丰盛的海产让冯胜男更觉得有趣。 冯正明一眼看到非常漂亮鲜活的大明虾。 “胜男喜欢吃虾吧？今晚我给你来一个不一样的做法。” “什么不一样做法？”冯胜男一听就充满好奇。 冯正明微笑说：“暂时保密，保证好吃。” 冯胜男一脸期待说：“好好，我喜欢吃虾，每次剥虾壳都好麻烦，上次哥哥做的那个不用剥壳，我喜欢。” 冯正明说：“今晚给你做的也不需要剥壳，和上次做的不一样。” 被这么说冯胜男更加期待。 冯宗嘏笑着说：“正明你可不能太宠着meimei，把meimei口味养叼了，以后婶婶在家怎么给meimei做饭。” 不等冯正明开口，冯胜男抢着说：“那我就天天到爷爷家吃饭。” 这话把冯宗嘏和冯正明都给逗乐了。 冯宗嘏说；“好啊，爷爷欢迎胜男天天都来爷爷家吃饭。” 买好菜，冯正明他们一起回到家里。 刚到家，冯胜男开心大呼小叫跑进屋里，去跟爸爸mama汇报买菜经过。 冯宗嘏看到孙女的样子，微笑对冯正明说：“你是个好哥哥，胜男有你这样的哥哥，她的性格会慢慢活泼起来。” 冯正明到了此时，突然明白为什么爷爷一定要和自己去买菜。 老爷子很清楚，他和冯正明一起去买菜，就肯定会吸引冯胜男也想一起去。 也因为是老爷子领着去，儿子和儿媳也才放心让女儿去。 这个买菜的过程，一方面让冯胜男增长见识，更重要的是让冯胜男可以接触一下市井，不会只是一朵温室里的花儿。 屋里很快传来三叔和三婶声音，听得出来他们也都很高兴看到女儿一些转变。 冯正明跟着爷爷进了院子，提起手上的菜说：“我先去做菜。” 冯宗嘏点点头：“你去吧。” 冯正明提着东西进小院厨房里，迅速就进行一些清洗和切配。 今晚准备的大部分菜，都是一些素菜和一些小炒。 至于荤菜，家里有把子rou和五香脱骨扒蹄已经胜过其他各种大菜。 当然还有一道是要专门为冯胜男做的小菜。 冯正明把买回来的大虾倒出来，直接活虾把虾仁剥出来，虾头的部分清理一下，把头中沙包挑掉，虾头丢进锅里去练个虾油。 虾仁部分被冯正明清理干净虾线，在案板上用刀一拍，全都剁成虾泥。 虾泥放进一个盆子里，加入一点剁碎猪肥膘，再加入葱姜汁，一点点盐给底味，加入一点淀粉和半个鸡蛋清。 接着冯正明开始在盆子里进行一番搅打，虾泥和调料搅拌均匀，还进行一些摔打，让虾泥彻底起胶。 虾泥准备好，冯正明把买回来的北豆腐拿出来。 用刀把豆腐切厚片，再用一个小酒盅当模具，压出一个一个圆形的豆腐片。 豆腐底座准备好，冯正明在表面拍上一层薄薄的淀粉。 在打好虾泥中混入一些胡萝卜和香芹的小丁。 用手挤出一个一个虾泥球，黏在豆腐底座上面去。 全部都粘好了，用一根小木片蘸着水，小心翼翼把虾泥摸圆，让虾泥均匀覆盖在豆腐底座上。 豆腐和虾泥组装好，冯正明用一个平底锅，在锅里倒上一层油，把豆腐面朝下，一个一个放进平底锅中去用油煎。 先油煎让底部定型，接着再把多余的油倒掉，然后向锅里加入一些高汤，盖上锅盖进行一番焖制。 这个烹饪技法实际上便是锅贴。 在锅里汤汁干了，酿在豆腐上的虾泥也熟了，最后再把打好鸡蛋液倒入锅中。 煎出一个鸡蛋的底，把所有的虾泥酿豆腐连在一起。 冯正明小心翼翼把煎好的这道菜出锅。 把之前虾头煎炒出虾油加入一点高汤里，加入盐糖调味后，慢慢把汤汁收浓到粘稠，淋在锅贴虾泥酿豆腐上。 当冯正明端着这道菜进门上菜，刚走到餐桌前大家已经嗅到香味。 看到冯正明放下的这个菜，红亮虾油汤汁，一个一个五彩斑斓虾仁酿在豆腐，整体搭配起来真是非常漂亮。