第17章 大锅菜炒出小炒的水准
冯正明和大师兄一起，趁着大家吃饭的功夫，已经把各种食堂的菜炒出来。 期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看，甚至有想要伸手帮忙的意思。 但是都被李辉东给拒绝了。 “你们两个还差得远呢，现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶，在旁边先看看吧。” 张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。 师父一开口，两个徒弟自然是不敢多言，乖乖端着饭站在一旁看。 看到冯正明和李辉东相互进行着配合。 在大锅里炒菜的过程中，李辉东更多是负责放菜。 然后冯正明负责往锅里加入一些调料。 为了确保菜的滋味足，张磊和杨鹏惊讶的看着，冯正明下料的时候真的是非常凶。 醋溜土豆丝，冯正明直接倒了一瓶醋，放了小半袋子的盐。 一开始翻炒的过程中，挥发出的浓烈醋味，让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。 甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。 但即便是这样，冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。 师兄弟两人手握大铁铲，一人从一边开始往锅里铲进去，然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。 整个过程，师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。 甚至是不需要去调整大灶台的火力。 张磊和杨鹏还记得，之前他们和师父一起炒大锅菜时，时不时需要控制灶台火力，以防止火力太足的情况下，来不及翻炒，锅底的菜先糊了。 但是冯正明和李辉东师兄弟合作，全程都是大火进行翻炒。 师兄弟两个人交替翻炒，完全就像是在翻炒小锅的菜，可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。 经过师兄弟俩不停翻炒，锅里的醋味逐渐挥发掉。 大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。 真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。 看到土豆丝都已经变色，不用多余废话，师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒，一个人把灶火关上。 接着把大盆拿过来，迅速把锅里土豆丝全部盛出去。 整个过程可以说是非常的丝滑。 张磊看了之后，忍不住说：“师父，你和小师叔配合真的是太好了。” 杨鹏一听张磊的话，赶紧跟着说：“对对，我都看傻了，你们真的是配合太流畅了。” 被两个徒弟这样夸奖，也是让李辉东颇有些小得意。 和冯正明相视一眼，师兄弟福至心灵的会心一笑。 李辉东说：“这就是我和你们小师叔之间的默契，要知道我们在燕喜楼后厨里，这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。” 说到这，李辉东问冯正明：“你还记得吧？” 冯正明不需要大师兄把话说明，接话说；“记得，那时候我刚开始跟师父学厨，我总觉得自己的能力挺厉害，各种东西都应该能上手，结果第一次切配就出错了，还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。” 穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。 但其实因为工作关系，自己压根就没有上过灶。 最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。 但穿越过来之后，冯正明一度觉得自己看了那么多的视频，平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。 怎么说也算是个云大厨，学厨肯定是手到擒来的。 结果从开始跟着师父学切配开始，冯正明就被深深打击到了。 原来，网上看着很简单的切配，真的不是看上去那么轻松。 很多次，冯正明都差点把手指头切掉。 而一双手不知道落下多少的刀伤。 不过好在冯正明痛定思痛，很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。 然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。 师父对冯正明也算是照顾有加，大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人，被师父当成是孤儿，所以会非常用心进行教导，希望冯正明能够学到一技安身立命。 在张磊和杨鹏眼中，冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。 也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。 说白了就是尽量去配合师兄们多了，自然也就产生了这么点默契。 李辉东对两个徒弟说：“学厨这东西，没有什么捷径可言，每一位大厨都是一步步苦练出来的，你们现在看到我和你们小师叔配合默契，其实当初我们也没有什么配合，你们小师叔不知道后厨里被骂过多少次。” 冯正明立刻说：“师兄，被骂的事情，就不要在徒弟面前说了。” 听到冯正明这么说，李辉东和他两个徒弟顿时全都绷不住笑起来。 听到这边的动静，跟着母亲吃饭的李辉东儿子李晓刚悄悄凑了过来。 “爸爸、小叔，以后我长大也要跟你们学厨。” 听到儿子的声音，李辉东扭头看到凑过来儿子，伸手一把就把儿子给抱起来。 “好儿子，以后啊，跟你小叔多学学，你小叔才是真正十八般武艺样样精通的，你要是跟你小叔学好了，你将来肯定能成大厨，比爸爸还厉害。” 大师兄这么说，冯正明赶紧说：“师哥你别在孩子面前给我吹牛。” 李辉东笑着说：“怎么是吹牛呢？你跟着师父那么久，师父的手艺几乎都让你给学全了，而且你几乎把后厨所有流程都学的很扎实，以后晓明跟你学，肯定不会错。” 不过就在此时，李辉东的妻子走了过来。 李晓刚立刻对冯正明说：“好啊，小叔我以后跟你学。” 冯正明笑着说：“你要学，小叔一定把自己会的都教给你。” 说说笑笑一会，冯正明和李辉东继续干活。 师兄弟俩一起明显要更加利落。 没多久，晚上食堂的菜都基本做好了。 冯正明三口装菜的锅也装好菜，两个桶里也装满了米饭。 张磊和杨鹏一起帮忙，把东西给冯正明装上三轮车。 临行前，李辉东看了看天色嘱咐：“正明你路上一定要注意安全，如果回来的时候天黑了，路上遇到什么人，一定要优先保证人安全，钱没了我们再赚。” 冯正明很清楚大师兄担忧，他认真点头说；“师哥，我记住了。” 在一行人目送下，冯正明蹬着三轮车，伴着夕阳赶往火车站。