无错小说网 - 都市小说 - 我是大神厨在线阅读 - 第150章 李诗嫣出手

第150章 李诗嫣出手

    选手进入比赛区,食材完全解密,但难度令人震惊。

    丽丽走向肖长生:“先请教一下肖老师,此次食材准备,有没什么特殊之处?”

    “特殊的地方,那就多了。我也刚拿到食材单,感到这次比赛的难度非常大。”

    东东问:“肖老师,难度大在哪儿?”

    “就以淮阳派为例吧,苏淮河准备的食材是这样的,有鳝鱼、鲫鱼、甲鱼三条主料,配料有葱、蒜、芹菜、白胡椒等。根据这些食材,按道理有三种代表菜、七八种普通菜品可以选择,但实际上一道菜也做不成。因为每道菜,都缺关键的一两样配料。”

    丽丽不解:“为什么,请肖老师详细一点说好吗?”

    “好的,从苏淮河角度来看,他最愿意做软兜长鱼这道菜,它既是淮阳派代表菜,又是流传至今的宫廷御膳,更是钱家单线祖传的招牌菜。但是,做这道菜,姜是必不可缺的辅料,没有姜,光靠葱和蒜,鳝鱼的腥味是根本压不住的。其他鲫鱼、甲鱼都一样,缺关键配料。”

    也就是主持人和嘉宾讲到这里时,比赛区的郭小凡和三位少掌门,几乎在同一时间皱紧了眉头,因为,他们也发现了这个难题。

    而一直关注比赛的李诗嫣,则在听清肖长生对食材的介绍后,微微一笑,掏出手机,向郭小凡发出了条短信。

    研究古代失传食材的天仙美女,根本不会被这些雕虫小技所难住,她要传授郭小凡一个无人想得到的秘方!

    郭小凡的手机响起了铃声,有一条短信。

    看清是李诗嫣来的短信,心中略感诧异,点开就看。

    “可以用芹菜替代生姜。古代失传食材中,就有这种替代品。具体如下:将芹菜生榨汁,以十比一的比例,加入葱汁、蒜汁以加大辛辣劲,微火温十秒左右,冷却即可,功效相当于生姜。”

    郭小凡猛抬头,眼泪都快下来了,天仙美女哎,上回费尽六块香蕉皮三头大肥猪之力,总算救了你,这回,你的研究光芒三射,哥跪谢了!

    嘉宾区。

    另外两派的菜肴配料缺少,肖长生和柳太华细细地进行了介绍,李诗嫣如法炮制,将替代品如数传给了郭小凡。

    在制作完姜的替代品后,郭小凡并没有立即着手烹制,而是静静地等着对手的行动。

    三个少掌门,也不是平凡之辈,长考三五分钟后,各自找出了应对办法,

    最终,郭小凡看清楚了,淮阳派做的是软兜长鱼,海派做的是清炖蟹粉狮子头,浙派童子叫化鸡,都是各派代表菜。

    解说区,主持和嘉宾渐入高朝。

    “两位嘉宾,哪一位给解说一下,比赛双方解决困难的方式是否得当?”

    “我来说吧。”柳太华示意道,“审材环节,郭小凡反应比较快,三位被挑战者的反应也十分可喜,表现出渊源的家传和精湛的业务素养。”

    “但是,郭小凡将芹菜榨汁的做法,我认为值得商榷,属于狗尾续貂多余之举。苏淮河的做法针对性就强一些,抓起芹菜就扔入锅里煮。因为芹菜内有些微量元素,和姜十分接近。从这个方面讲,我给苏淮河加一分。”

    郭小凡听不到解说,李诗嫣却掩着嘴笑了。

    不过不能怪嘉宾,他们是烹饪实战专家,却不是失传食材研究专家,更没有祖传,隔行如隔山。

    丽丽走向了肖长生:“肖老师,您是否同意范老师的说法。”

    “完全同意。”肖长生说,“郭小凡可能有些似懂非懂,你榨芹菜汁干啥,咱又不是调制饮料,是不?葱汁、蒜汁都是多余的。显然在这方面,郭小凡今后还要好好向苏少掌门请教。”

    句句贬损之意。

    丽丽听得心里有气,她刚才眼神划过李诗嫣,见小美女低头发短信,然后神态略有些怪异,就怀疑她在帮郭小凡的忙。

    听肖长生说完,丽丽顺嘴就将了他一军:“郭小凡惯于出奇兵制胜,您会不会看走眼?如果到时证明他是对的,您会不会将刚才说的话收回呢?”

    肖长生奇怪地盯了盯她,当电视台美食嘉宾,他不是第一次,和丽丽、东东合作,也不是第一次,今天这俩主持人怎么主持风格变了?

    他笑着、十分自信地摇摇头:“我不会看错,柳老师也不会看错。如果郭小凡能以行动证明我的看法是错的,我愿意当面向他道歉。”

    15分钟后,三大少掌门完成烹制前的刀工、配料等工作,开始调火候、试油温,进行烹制前的准备。

    然而现场观众却惊讶地发现,郭小凡呆呆地站着,望着对手疾如风的cao作,有些手足无措的样子。

    柳太华和肖长生对视一眼,开始解说:“看这情形,咱们的挑战者有些不妙啊。一般而言,在确定烹制方案后,就应以迅雷不及掩耳之势,抢占各派最具代表性的菜。我们来看准备的食材,每派可以根据这些食材,做三道菜,但最具代表性的只有一道,谁先抢到谁就占据先机。”

    肖长生补充道:“这相当于两军对垒,抢做最具代表性菜的选手,等于抢到了战略最高地。”

    东东问道:“我们现在可以看到,苏淮河做的,正是淮阳派代表之作——软兜长鱼。我有个问题想请教柳老师,苏淮河做了这道菜,难道郭小凡就不能再做了么?”

    柳太华沉吟了下:“怎么说呢,你要做,当然也可以,一争高下么。但烹饪界有个不成文的规则,像这种挑战赛、擂台赛,又不是规定菜肴,没有哪个厨师会跟在对手脚步之后。一个是后发制人的成功先例很少,另一个也是厨师的傲气之所在,你跟着别人,气就先短了一半。咳,说句难听的吧,这事关厨师的脸皮,多少有些挂不住的意思吧。。”

    肖长生附和:“我跟你直说了吧,得知挑战赛消息后,我就十分不看好郭小凡。郭师傅可能入行太浅,不懂业内规矩。他单挑三位,就算能抢到第一派的菜,后面三派的代表菜,肯定抢不到。抢不到,就要做其他普通菜,形势上先落下风。但如果他也做代表菜,除非能赢,否则烹饪界都认为郭小凡步他人之后,缺乏厨师尊严。嗯,我同意柳老师关于脸皮的说法,脸上挂不挂得住,在业界是个很致命的问题。”

    白冰轻松地喝了口水,有直播镜头在,他的脸色平静如旧,但眉毛地跳了几跳。