026话：甘苦

    “这就是我的守护武者─天山童姥！”

    巨门拿出热锅与锅铲，将热锅快火加热，把数个苦瓜往空中一抛，使出惊人的绝技。

    “天山折梅手─快斩刀法！”

    巨门手握杀牛刀，纵身一跃，快速连劈数百刀，刀光剑影，刀风连连，峰回路转，汹涌而出。瞬间苦瓜被快刀切成了一片一片，掉落在热锅的热油之中。巨门手势甚快，加葱、加蒜、加盐、加味精，热锅大火快炒，只见苦瓜片不断地在热油中翻滚着。

    “天山折梅手─天虎铲法！”

    巨门双手紧握热锅用力一抛，锅中之苦瓜片如万马奔腾，到处散飞，沾着油渍，闪闪发亮。巨门左手旋转锅铲，锅中苦瓜片竟同锅铲一起快速旋转，累累转进，快速跳跃，搭起了响亮的节奏曲。

    巨门将锅铲由上往下猛力一压，背后的天山童姥同时使出天下无敌的绝世武功，童姥纵身往上一跃，猛力往下一掌，击出巨形虎形龙卷掌风，由上而下，全力灌入热锅之中，喷出凶狠的气势，一瞬间全部封锁在热锅之中。

    巨门用锅盖将热锅猛力一盖，热锅轰然一声冲出，苦瓜快火热炒完成，袅烟四处升起，香味扑鼻。

    巨门对云飞说道：“云飞，你再试吃看看，这个用天山折梅手炒过的苦瓜滋味究竟是如何？”

    云飞苦笑：“巨门师傅，你又想诱骗我吃苦瓜？这次我不会再上当了。”

    巨门笑道：“难道你不相信北斗教神乎其技的料理方法吗？这苦瓜有天山童姥绝技的加持，已经成为绝顶美味的好吃料理了。”

    “请尽管试吃吧，保证你赞不绝口。”

    “真的还是假的？苦到极致的苦瓜也能变成绝佳的美食吗？”

    云飞用筷子夹一小片的苦瓜，小心翼翼放进嘴中试吃看看，瞬间奇迹发生了。那苦瓜片放入口中，竟然完全入口即化，原来的苦涩味道，竟化成了甘美的香味，在唇齿之间不断地留香，甘爽舒滑。

    云飞以不可置信的表情，享受这苦瓜美食的味道，眼睛闭起来，完全地沉醉，不禁一口接着一口，将这一盘的苦瓜全部都吃光光，满口都塞满了苦瓜，口水流满嘴，欲罢不能。

    “这真的是苦瓜吗？我从来没有吃过那么好吃的苦瓜，真的是太爽口太好吃了。”

    “多吃苦瓜真的对身体有益，苦瓜不仅能解毒有治疗肝病的药效，对癌症、艾滋病的治疗也有一定的效果。”

    “真是太神了，巨门师傅的料理功夫简直是神乎奇技，化腐朽为神奇。”

    巨门对云飞说道：“接下来换你了，云飞，换你使出你的料理特异功能。”

    云飞惊讶：“我又没有守护武者附身，哪有什么特异功能呢？”

    “凡是北斗的后代，一定有料理上的特异功能，你就是北斗的后代，你一定有某项的特异功能。”

    紫微说：“你曾说你用触觉触摸食材，就可以知道那食材的味道。”

    云飞苦笑：“那是小的时候，但是长大之后，我的心思变得复杂，我早已丧失了触觉食材的特异功能，我现在根本就做不到。”

    巨门拿出了两块牛rou，对云飞说道：“这里有两块牛rou，一块是日本顶级和牛rou，另一块是ㄧ般的美国牛rou。用你的触觉去触摸这两块牛rou，分办哪一块是顶级和牛rou？”

    和牛是日本饲养的食用rou牛，由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种有别，形成和牛独特的味道与质感，因此和牛牛rou的价格比其他牛种高。

    日本饲养的和牛，对饲料和质量控制非常严谨，自从幼牛出生后，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养，更有专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令rou质更加鲜嫩。

    高质量的和牛，其油花较其他品种牛rou多、密而平均，油花是肌rou的松软脂肪，其分布若平均细致，rou质便会嫩而多汁，带来入口速溶的口感。

    美国牛养育方式使美国所产之牛rou质量异于其他产国，以高能量之玉米为主所培育的rou牛，其rou质柔嫩，多汁无草腥味且富香醇的牛rou风味，这就是美国牛rou所独有的特质。

    美国牛通常在大的圈围饲栏中养育，每日饲予碎片米、玉米料和维生素及补充料。

    美国牛rou与ㄧ般牛rou最大的不同，在于其饲养方式，ㄧ般采用放牧方式，而美国采限制牛只运动方式，此饲养方式，让美国牛rou的rou质柔嫩，油花分布适中。

    美国牛rou分级制度严格且完善，质量等级是以牛rou风味、柔嫩度以及多汁程度为指标，而主要是由成熟度，以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量，又称油花量，两种因素来决定。

    云飞看着那两块牛rou，整个人顿时傻眼。不禁说道：“这两块牛rou长得一模一样，教我怎么分办得出那一块是顶级的和牛呢？”