第112章剁椒
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家里 把辣椒洗干净,放在外面晾干。 接着做晚饭。 先把菜处理一下,野鸡林墨已经处理好了,焯个水。 起锅烧油,把鸡块翻炒一会儿,加开水,放香菇,在锅里烧开再盛到砂锅里面。 把鸡炖上了,才开始处理其他的菜。 切一块腊肉洗干净切片,等会儿用来炒蘑菇。 野苋菜洗干净等会儿备用,扫帚菜也洗干净。 多切一些蒜瓣,再切一些辣椒。 宋佳佳做菜的顺序一般都是从荤菜到素菜。 还是先把米饭煮上,再炒菜。 起锅烧油,先放蒜片和辣椒,爆香后再倒入腊肉片,把肥肉部分炒到透明,放干蘑菇,腊肉原本就是比较咸,就不需要加盐了。 “阿墨,火有点大了,小一点。”没有油烟机就这一点不好,油烟味特别呛,特别是炒了辣椒。 “好。”林墨应了一声,把几根木头抽出来,往冷水里面一放就熄灭了。 拿到外面去晒干了,下次还能用。 腊肉炒蘑菇可以出锅了,把锅洗干净,烧一锅水,先把野苋菜焯水,再把扫帚菜焯水。ωωw. 扫帚菜过一遍冷水,把攥干水份,切碎,上面放蒜末,红辣椒面。 浇上热油 再拌上盐,酱油,醋,就可以了。 起锅烧油,先放蒜末,蒜末出了香味放野苋菜,炒熟就可以了,非常简单不费事。 香菇炖鸡也差不多了,香味还是很浓的。 先去我们乘了一会儿凉才吃饭,热的都吃不下去饭。 “狗蛋儿,吃饭了。” “嗷呜”来了。 —— 早上 狗蛋儿昨天晚上没有发出来惨叫,不知道是没有撞到,还是有垫子不疼。 反正早上起来是生龙活虎的。 今天早上难得吃一回汤面,别说,味道是真的好。 面汤里面放一点猪油,一点酱油,和一个荷包蛋,味道没话说。 两人一虎吃的满足极了。 —— 上午 宋佳佳打算把剁椒做了。 姜蒜都洗干净拿出去晒晒,先把辣椒切了。 切辣椒真的不是人干的活,也太难受了。 切的时间长了,眼睛都火辣辣的。 边吸鼻子边切,眼泪哗哗的,剁椒就是要切的碎一点,切把辣椒从中间切开,再切成丝,再剁一下,辣椒就碎碎的了。 一上午,把所以辣椒都切完了,宋佳佳哭的两眼通红。 她真的不想哭,但是她的眼睛想哭。 狗蛋儿和林墨都不在家,不然还有人给她递手帕擦一擦眼泪。 就自己这手,拿的帕子她哪里敢擦? 林墨带着狗蛋儿去把树桩子挖回来了,一上午s都没有回来,说明还没有挖出来。 本来说冬天了再去挖,不过这几天林墨没事,就是挖出来了。 好不容易切好了,用肥皂来来回回洗了十来遍手,才敢拿帕子擦一擦脸。 泪水在脸上干了,黏糊糊的,还挺难受。 用湿帕子给眼睛敷了一下,才好一点。 不过还有东西没有切呢。 还有许多生姜,蒜瓣等着她去切,今天午饭晚一点,她准备一口气把剁椒弄好。 先把蒜瓣生姜都切沫,把辣椒沫,蒜沫,生姜一起搅拌均匀,多放一点盐。 如果放冰箱就可以少放一点盐,常温放,需要放不少盐。 搅拌好了,静置一会儿,就可以装坛了。 一个坛子没有装满,七分满,刚刚好,装太满,容易爆炸。 把剁椒做好了。 又开始准备做午饭了,昨天摘的扫帚菜还有一点,今天再做一个凉拌扫帚菜,做一个西红柿炒鸡蛋。 两个菜,宋佳佳感觉已经可以了,她也真的做不动了。 快速的把两个菜做好,林墨和狗蛋儿还没有回来,她只好把饭送过去。 “你们两个,也不知道回去吃饭。”没好气的,白了两个人一眼。真是让人操心呀! 林墨尴尬的笑了一下,忘记了,这不是干的正起劲吗? 狗蛋儿上窜下跳的想吃饭了。 宋佳佳把送饭的篮子放下,“行了,你们赶紧吃饭吧,我也先回去吃饭了。篮子回去的时候带回来就行了。” 她也挺饿的了,赶紧回去吃饭。 吃完饭,把碗洗了,厨房的卫生搞了。 去睡个午觉,下午也没啥事,可以多睡一会。 —— 谁知道? 她这一觉就一下子睡到了下午三四点,林墨都已经扛着他的大树桩子回来了。 狗蛋儿也回来想去捡鸡蛋了。 宋佳佳迷迷糊糊的爬起来,整个人显得非常没有精神,感觉人睡的越多,越没精神。 不过好在没什么事,独自坐了一会儿,醒醒神,人就精神满满了。 带着狗蛋儿去捡鸡蛋,今天捡了鸡蛋就直接回家了。 她想放过自己,只要没有把菜摘回来,她就不需要累死累活的储存了,明天再说吧!眼不见心不烦。 反正家里还有菜。 狗蛋的疑惑了,他看了一眼菜园子,今天不去吗? 不过看着,坏女人没有要去的意思。 他也屁颠屁颠的跟着回家了,也有好长时间没有吃鱼了,宋佳佳还挺想吃的。 回家后带着狗蛋儿,在小河旁边想抓鱼,不过这里位置不太好,小河太窄了,没有什么大鱼的。 不过小鱼还是有不少的,但是宋佳佳她想吃大鱼呀。 她现在特馋水煮鱼,一想到水煮鱼口水都要流下来了。 她打算带着狗蛋儿去,玉米地那边的河边上去抓一条大鱼回来。 希望狗蛋儿给把劲,成功的抓到一条大鱼。她自己也努力一把,抓条鱼应该没有那么难吧? 事实证明,还是她想简单了。 抓鱼还真的不容易,没有经验,抓鱼真的难比登天。 狗蛋儿也好不到哪里去,在水里扑腾的水花四溅,连鱼的尾巴都没有摸到过。 最后两个人想出来了一个办法。 宋佳佳拿着篮子,去一个比较窄的地方拦着。 狗蛋儿,在上游拼命的拍打水面。 鱼受惊了,就会往下游跑。 宋佳佳成功捡漏,抓到了两条鱼,还不小呢,一条肯定有三四斤重。 不然早就从旁边跑走了,这两条鱼太胖了,压根跑不走。 今天又是收获满满的一天呢! 为了抓这两条鱼,一人一虎,也是万分狼狈,两个人都浑身湿透了。 回家赶紧换身衣裳。 狗蛋儿在外面吹了一会儿风,整个虎又干爽起来了。 就是毛被吹的有点乱七八糟,七扭八歪的。 经过狗蛋儿自己的一顿梳理,又是那个油光水滑的狗蛋啊! 今天晚上来一大份水煮鱼,炒一个素菜。 昨天晚上的野苋菜味道不错,宋佳佳带着狗蛋儿一起去摘了一点。 看着时间也不早了,该做饭了。 老规矩先备菜,先把鱼处理一下,去鳞去鳃,放血,去牙齿和黑膜。 鱼肉片成2毫米左右的厚鱼片,鱼骨砍成段。 鱼片用盐,生姜汁,胡椒粉抓匀,再加蛋清淀粉腌制待用。 野苋菜也洗干净,切一点葱姜蒜,黄瓜片,准备好菜,先把米饭焖上,再开始做饭。 煎鱼骨至金黄盛出待用,锅中留底油爆香姜葱蒜,然后放入花椒干辣椒豆瓣酱炒出红油。 加水至大半锅的样子,可以放入少许生抽和老抽调至合适颜色。加入煎好的鱼骨大火煮开后煮十分钟。 一般配菜都是莴笋或者豆芽菜,她没有,放了一点黄瓜片。 转小火,均匀在锅中的汤里放入鱼片,然后开中大火,用勺背轻推让鱼片受热均匀,再次汤烧开鱼片就熟了,可以捞出。 鱼片铺在上面,锅中汤倒入。最上面放上葱花,辣椒面,蒜末,烧一大勺热油淋上去。 把野苋菜炒一下,两个菜做好了,饭还没有熟。 林墨在凉亭里面挖洞,准备把树桩子又埋进去。 “阿墨,明天再挖吧。”看着林墨汗流浃背的,宋佳佳还是很心疼的。 林墨打量了一下,今天是挖不成功的,才放下锄头,准备明天再挖。 放下锄头,林墨去小河边上,仔细的清理了一下自己。 起身去把米饭沥出来,又把米饭倒回去。 等林墨清理好自己也可以吃饭了。 “吃饭了” 我来了!我心爱的水煮鱼片。