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“面团要光滑，你要舍得用力，你看你这个面。” 原本专门揉面的帮厨被混进餐厅里来的解七替代了，而解七现在成了监督味吉阳一干活的监工。 味吉阳一拿起一边的帕子擦了一下自己头上的汗，又用另一个更干净的帕子擦了一下自己的手，这回不是他龟毛，而是厨房里的规定，手揉了面的话，那除了这个每顿饭都要换一次的消毒手帕之外，不能在接触了别的东西之后直接再去揉面。 “我是个料理厨师、连拉面都没做过，让我切rou也比……让我做这个，更好。” 自己又不会做拉面，怎么会想到揉面这个活儿还有这么多讲究？难道A市没有揉面机器吗？ “软面饺子硬面面。饺子面已经够软了，就你这个身板还想做拉面？” 解七拍了拍自己的胸膛。 “我当面点师快二十年，你看看我的胳膊，你看看你的。” 味吉阳一瞪了一眼他肌rou虬结的上臂，什么也不说了，继续跟今天的第四块面团奋斗吧。 厨房里剁rou的剁rou，剥虾的剥虾，五六个人里面，最吸引人眼球的还是巫行云。 她仔细地查看每一种食材的质地，然后对正在加工他们的人提出特别的要求。 味吉阳一又被巫行云抓了壮丁，反正他和面是不成器的了，就弄来剥虾使使。 巫行云修长纤细的手指夹住虾壳的上数第三节压住一转，这一节的虾壳就从虾的身上脱离了下来，接着用手捏着虾的尾巴一拽，最后剥掉虾头的部位。 整个过程又轻快又利落，味吉阳一看看自己剥的满手虾脑浆的样子，不好意思地笑了笑。 “你再弄一个我看看呗。” 巫行云轻笑了一下，又快速地剥掉了一个虾。 站起身，她擦干净自己的手。 “把手洗干净了再继续，沾了虾脑的虾仁今天你要自己吃掉，你的午饭只有这些虾仁。” 味吉阳一顿时想死的心都有了。 “我是来踢馆的呀！” 时光餐厅又挂出了试菜的牌子。 兰飞鸿简直要为巫行云推陈出新的本事倾倒了，半个多月一道新菜，这简直是要逼死a市中那群吃货啊。 大概也只有解七知道是怎么回事吧，毕竟老店被他们几个一折腾算是暂时开不成了，他家老板娘俨然已经将时光餐厅视为自己的产业了，这些手段就连在老店都没使过。 后厨房里除了被巫行云抓了壮丁去当帮手的光头，其他人都围在厨房门口往外看。 “他们是来试菜？”解七看了一眼时间，现在是下午三点多，外面满满的都是人，他们穿着各异，看得出身份的差距也不小，可是他们热热闹闹地等着尝菜就好像一群老朋友一样。 “对啊，试菜的老饕。”一个人随便应了他一句，然后拍了拍自己另一个兄弟的肩膀，“你看你看，那个宫先生每次都说自己忙着业务，这次又来了。” “对啊，说是一个礼拜光出国就好几次，哪次试菜也没看他耽误。” “老魏又在跟别人闲磕牙，上上次为了两块冷切肠差点跟任大厨子打起来，这次又是哥俩好了。” “说不准，一会儿咱在他们俩的桌上摆最小碗的那份汤，他们一准还得打。” “哎？那是小陈的爷爷吧？每次来光吃饭也不问问他孙子。” 解七看见了衣着考究的成功人士，也看见了穿着随意的中年男人，也有一身职业装的女性和穿着布鞋的老人，他们在一起的神态那么的放松自然，像是一群在等待着礼物的孩子。 一位年轻的外国男人有些困惑：“为什么他们看起来那么开心？” “有好吃的为什么不开心？”几个人异口同声地问他。 几个侍者闻着空气里似有似无的香气，觉得心口像是有好几只小猫在刨啊刨。 “巫小姐这几次炖的汤香味是越来越轻了。” “这叫蕴味你懂么？香味出来了汤里的底香就少了，你是想让它喝起来更香呢还是闻起来更香呢？ 大光头味吉阳一拿起案板上的一条酸萝卜放进嘴里。 “这萝卜还不错，就是季节不到啊。” 巫行云低头在一个小日记本上记录着什么没搭理他。 “你炖汤总是不香啊！这点还不如我，不是我吹牛，我炖的老鸭汤，那香的你不明白！” 巫行云写了一句话，然后把纸条拍在他光溜溜的脑门上。 【聒噪。】 “唉，你这两个字什么意思嘛？” 味吉阳一跟着巫行云的步子到了灶台前面，大锅里五只老鸭已经炖了快三个小时了。 炖锅里云雾一样的水汽一直盘在汤的上面，直到锅盖打开，它们才依依不舍地缓缓散去。 汤色是非常清亮的蛋黄色，上面飘着一层鸭油，乍一看，锅里除了鸭子再没有别的东西， 巫行云用一个钩子勾出一个鸭子，从鸭子的屁股上用筷子一扯，一包调料就被拽了出来。 如是再三，随着调料被拿走，鸭子内部的汤水淋到了锅里，一股浓鲜的酸味变得明晰了起来。 今天做的是酸萝卜老鸭汤，酸萝卜的做法是某天光头和侍者聊天的时候无意中说起的，巫行云便有心做出来试试。 这才有了今天要试菜的这味酸萝卜老鸭汤。 汤清rou烂，按铃上菜。 几个试菜的老饕看见的是自己面前的汤碗里漂了一个鸭皮口袋，除了颜色诱人的汤和鸭rou，似乎什么都没有。 先尝一口汤，鲜，真鲜，熬汤的时候无鸭不鲜这句话真不是吹的，鸭子特有的香味都融到了汤里，还有酸萝卜的那股子酸爽开胃的感觉，让这道汤变得令人简直欲罢不能。 鸭rou被微火焖到酥烂，连皮带rou都是浑然天成的口感，入口即化软烂和肥瘦兼得让每个试吃的人表情都是十二万分的满足。 “巫小姐，你这个鸭子怎么没骨头啊？”挑开了鸭皮口袋人们才发现这一整只鸭子里面一点骨头都没有，从鸭翅到鸭腿，从鸭脖到鸭架，所有的骨头都被取走了，只剩下了和酸萝卜的清脆相得益彰的嫩香鸭rou。 味吉阳一抢着回答了这个问题。 “多新鲜呀！当然是巫小姐觉得啃骨头麻烦呗。” “……”敢情人家一手好刀工整取了鸭骨头就是怕吃起来费事？ 突然觉得心里更酸了怎么办？酸气不往肠胃里下，全堵在胸口了……一群食客一边享受着酸萝卜老鸭汤带来的舒适和享受，一边默默地羡慕嫉妒恨。