第44章 颜色
老崔走了过来：廖哥儿，饿了吧？师傅给你做个，你呢在第二眼灶上，自己也做一个同样的。 大家都笑，知道老崔要给四师傅个下马威。这一会，廖化就升格了。 配菜的，赶紧把材料送上，爆炒肥肠。 孙灿给他舅拉风箱，一个黑小子给廖化拉。花生油佐料调味放在两人之间。 李小二捧着擀面杖，备着师傅好用。四个厨子站旁边，今天老崔肯定得讲一会，不学白不学。 老崔取个大炒瓢放在自己的火眼上，廖化有样学样也放了一个。 老崔点点头，廖化的劲可不小，这么沉的家伙式，毫不吃力的样子，手也很稳。 老崔挖油，廖化照学挖油。 老崔笑了，喝了声：大火！ 孙灿拼命拉风箱。 黑小子抬头看廖化，那意思咱们拉不拉。 廖化不吱声，看老崔灶上的火焰由外到里，蓝舌火苗到黄色焰心。 老崔开始爆香。 廖化说：大火。 黑小子拼命拉推，火苗一下子就窜起来了。 廖化看火焰，说：小点火。开始爆香。 从此只慢老崔半步，放主菜，翻炒，勾火。 刺啦一声，老崔菜出锅，片刻，廖化也出锅。 李小二捧着擀面杖：老四以前学过，勾火都这么溜。 老崔看看廖化：大家都过来尝尝，有啥不一样。 孙灿在地下撇嘴：寒馋人不带这个样的？ 爬起来站到最后，等着尝。封台第一个，先尝师傅的，再尝廖化的。其他人都是如此。 封台脸色变了好几遍，其他人也是面色古怪。 老崔不明白，抢过一双筷子，自己尝，顿时也愣住了。 半响，老崔对廖化说：廖哥儿，你端上我这一盘，先去那边吃，馒头开水自己拿。 廖化去吃饭。 老崔看看三徒弟和四个厨子：说说吧。 四个厨子连忙推托，闪到一边，竖起耳朵听他师徒四个。 老大封台闷了半天：师傅！我再跟您学三年吧。我觉得本事还是不到家。 李小二急了：师兄你可不能这样啊！您要再学三年，我这一辈子都出不了师了。 孙灿倒没事：俺没事，我跟俺舅一辈子了，养老送终都是俺的。 老崔有点不耐烦：混帐！扯点管用的。 封台说：要是四师弟真没学过厨，师傅，我真得是想再学三年。 李小二：还用说吗？老四绝对学过，还学得不赖，恩！不比我差。 孙灿：他做的跟就你做的一模一样，跟一个锅里出来的。 老大老二都点头同意。 廖化吃得很快，小伙计过去就把盘子收了，放到大堆，一路洗。 老崔叫过他：廖哥儿，你以前学过炒菜。 廖化回答：没有，我只干过白案，蒸馒头，炸油条。 老崔有点不信：那你说说，今天你是咋干的，说的细点。 都竖起耳朵来了。 廖化说：今天，我是完全看着师傅干的。 师傅挖多少油，我挖多少。 师傅放多少菜，我放多少。 师傅加多少料，我加多少。 老崔不信：那你咋看的火候？ 廖化;我比师傅慢半拍，我先看师傅火眼上的火色，再调自己灶的火色。 李小二：火色也能看？ 老崔摆摆手：可你怎么调味？我加盐加糖酱油，料酒和勾芡，那可是没有定量的。 廖化说：我是没看清师傅加了多少。我只是看着师傅味道的颜色加料，尽量和师傅颜色一样。 老崔立即站了起来，声音都有点颤抖，四个厨子一看心说：嘿，老崔气着了！ 没想到老崔却问：加糖是什麽颜色？ 廖化说：加糖是土色，加盐是灰色，家就是金色，酱油是有土有灰，料酒是是黑缠着金，勾芡还是土色。 老崔浑身一晃，竟然站立不住，孙灿和小二赶紧扶住，却见老崔眼泪流了出来。 李小二骂道：你日哄谁呢？ 孙灿上来就往外推廖化：走，走，俺们攀不上你这大人补？ 棒棒两声，两人头上各挨一擀面杖。老崔骂道：混账！ 说完，眼泪又流下来了，像个老娘们一样自言自语：我真是混账啊。当年师傅教我，也这么给我说。这么多年，我不信，心里一直埋怨师傅不传我真经。 师傅去世这么多年，我才明白。我对不起师傅啊。师傅把一辈子的菜谱都留给我了，我还存有小人之心，我不是人哪。 满厨房的人大眼瞪小眼，封台略有所思。 李小二问：师傅，菜谱呢，我瞅瞅。 孙灿；菜谱是俺的，俺是养老徒弟。 封台看老崔这么哭也不是事，对廖化：小师弟劝劝。 廖化扶起老崔：师傅，您要是想师爷了，清明快到了。叫人扎个厨房，给师爷吧。 老崔止住哭声：我明白了，怪不得咱爷们这么有缘。一定是师爷让你来的。 孙灿问：这炒菜味道颜色咋看的，我咋看不到呢？ 李小二也说：这火色咋看的？师傅老说我火候掌握的不好。 廖化迟疑了一下，大家都目不转睛盯着他。 老崔说：说吧？都是一块混厨房的，学不会，也能长点见识。 廖化：火色倒好看，每个人都看得见，温度最高的是蓝色，黄色最冷。 老崔摇摇头：这对大家没用，每个菜都不一样。再说炒的时候，看锅制火，没大用。 李小二笑眯眯地上来了：师傅，要不我也炒一个，看看小师弟炒出个啥样来。 老崔想了想，同意了。 两碟菜端出来，这回孙灿先尝：还是一个锅出来的。 封台：连老二的毛病都学的一么一样。 老崔：误人子弟啊。 这回大家都彻底信了，廖化真不会，就是学样。 封台羡慕地说：我要有师弟这本事，一年还不得等五年用。 李小二拉住廖化：师弟，教给我吧，我不想挨揍了。 孙灿：廖哥，你教我。你做三师兄，我喊你哥。 老崔咳了一声：别闹了，要是这本事能教，你们师爷早就传给我了。化哥儿，说说，这是咋回事？ 廖化心里觉得那里不妥，一时也想不起来，说：这个本事叫做通感。很多人都有，但随着岁月流逝，慢慢就离去了。 廖化又说：能一直保持通感的人有很多都是弱智，老天爷总是这么公平，这里少给了你一点，别处就给你一点。 孙灿凑近：五加三等于几？ 廖化笑笑：等于八。很多白痴都是画艺，音乐和数理天才，只是有点不明世事。 孙灿：我对你好，你咋对我？ 老崔挥起擀面杖照着肥rou狠狠一下：这么对你！ 老崔檫檫眼泪：你师爷就是这样，除了做饭，其他都需要别人照料，不大通人情世故。 孙灿揉揉屁股，又凑过来了：你乍没变傻呢？ 廖化忽然一惊，觉出哪里不对了，他缓缓地说：我是从昨天梨园回来，才开始感觉敏锐的。以前就是小的时候有，大了就没了。所以没有变傻吧。 老崔一拍大腿：这就对了嘛！因为昨天咱爷俩见了面，师傅才显了灵吗。 廖化没敢多说话，败了老崔的兴。 厨房里过了饭点也没事，其他人就散了休息，三个徒弟围着老崔，拍老崔的马屁，想看菜谱。 这时掌柜的又进了厨房，斜着身，低着腰走在前面。 后面，圣亲王带着四个侍卫走了进来。 圣亲王头回进厨房，像个小孩似的，东张西望，没有一点贵人的风范。 掌柜的低声问侍卫头：您找那位？ 侍卫头一指廖化。 掌柜的赶紧喊：廖哥儿，快来拜见贵人。 廖化走过来，一看正是昨天劈甘蔗的老头，青布长袍，脚穿官靴，还是像昨天一样精神。 老头一瞅廖化；过来！咱爷两聊聊。 掌柜的立马应道：楼上有静室，这里太唵噆了。贵人且请移步。 圣亲王摆摆手：屁股都坐疼了。跟我出去，陪着我老人家溜溜。 掌柜的看着老崔：崔师傅，发话呀。 老崔连忙跟廖化说：化哥儿，陪贵客走走。 又低声道：小心一些，讲多错多。 廖化换上新大褂，拿起包袱。给师父告别，一会得赶车，就不回来了。 圣亲王也不走前门，径自出后门走小巷了。 老崔看着廖化走远，一回头，和掌柜正站在身后眺望。 老和叹了口气：老崔啊！你这徒弟怕最多能是个记名徒弟了。来历不凡啊。 老崔很难过，不言声回去了。 老和没察觉，还在说：你再想想，我上回给你介绍的那个学徒，挺有灵性的，还是咱们一个县的。 老崔接过老大递来的热毛巾，擦擦脸：老和啊！打今天起，别再说这事了。别管我以后是四个徒弟，还是三个徒弟，我老崔从此再也不收徒弟了。