第一百九十六章 猪油的价值

    北方雪花飞舞，南国绿色盎然。

    一处喧闹的工地上，几百人在忙碌着，搬运石头、平整地面、铺上铁轨，这是铁路建设的现场。

    “开饭了，开饭了，按照老规矩排队、洗手、取食。”一声吆喝响起，声音不大，但是却令工地上几乎所有人都停下了手中的活。

    这些衣衫褴褛貌似灾民模样的工人们，目光不约而同的落在了一个地方，那里搭起了十几个大锅，热气腾腾的汤菜香味正浓，一筐筐蒸好的食物似乎正在招手。

    满清末年，好吧，其实满清从开始到结束，满清地面上的灾害就一直没停下来，工地上的工人之前的的确确就是南方的灾民，现在正是以工代赈的方式通过劳力获得食物。

    这些工人呼啦一下的涌了过去，不过似乎想到了什么，很快分成十几个队列，排成了宛如长龙的队伍。

    这些队伍自然是冲着食物去的，不过这之前每个队伍最前方，都有一个大水桶，不是用来喝的，而是让这些工人们洗洗手，最基本的卫生控制，否则不知多少人吃出病来。

    洗好手的人，兴高采烈的走上前，领取一个大铁碗，一身白的伙夫用大铁勺舀了大半下菜汤，然后从框里拿了两个窝窝头一块红薯放到碗里。

    两个窝窝头一块蒸红薯加上大半碗菜汤，就是工地的工人们的伙食，这个标准比海兰泡铁路建设工地上的伙食差了一些，不过在以工代赈的灾民身上已经算十分厚道了。

    拿好了食物的工人，满面带笑的走开了，有些干脆等不及边走边吃上了，那硬面的窝窝头在工人们的眼中仿佛变成了天下最可口的美味，咬一口似乎都要无限感恩一般。

    工人们领好了食物，一个个的找好地方，或一个人，或三五个一起，大口开吃，无比轻松，无比满足。

    一个月前，他们是肚子都吃不饱的灾民，野菜、树皮、虫子、野鼠什么没有吃过，可是这些依旧救活不了所有人，已经有人在饥饿疾病中死去了。

    他们希冀于满清当地政府的救济，可是满清当地也没有多少粮食，或许有粮食，但这些灾民们没看到，他们看到的只是满清的无能为力以及自身的绝望悲戚。

    就在这时候，一份南国铁路冬季建设计划，给了这些灾民一个活下去的机会。

    “虽然只是简单的白菜汤，但是这里面的油花真是香啊。”吃饭的一个中年汉子说道，对他手上那碗汤十分满意，只见汤上面飘着rou眼可见的油花。

    “这里的大人太仁善了，每天我们吃的菜汤里都会放一点猪油，要知道灾荒之前我们家的菜中油花都不会这么多。”边上一个年轻人感慨着，对着他碗中的菜汤十分感恩。

    满清民众的贫困，是百多年后现代社会的人们所无法想象的，这个时代满清的大部分民众最渴望的事情就是温饱，能够吃饱已经是很美好的未来了。

    油水什么，只有小地主这等层次的人家，才能经常吃一些，普通民众一餐的菜里绝对大部分时候是看不到油花的。

    二十一世纪的人们注重健康，大块的肥rou很少有人去吃，做菜基本上也不再放猪油了，所以未来的人们很难体会满清贫苦民众对于猪油的热情，即使那仅仅是一点点的油花。

    实际上，工人们的伙食中，那样的一口大铁锅的菜汤里，也不过放了一勺猪油，均匀给每一个工人，真的只是星星点点，顶多吃些猪油味而已。

    但这已经让人们很高兴了，有猪油的汤菜即使一点点，那口味也比清汤寡水的汤菜要强得多得多。

    就看此时，那些口壮大嚼大吃的工人们就能知道了。

    伙夫头目，老刘头，一身来自海兰泡的厨师白大褂，整个人显得干净利落，看着大口吃的工人们一阵感慨，满清一代，富可敌国者有之，贫苦百姓更多，眼前的灾民算幸运的，那些没碰到以工代赈的好事的灾民，那真是不知未来在哪里。

    “咱们的猪油用的差不多了，小李你明天走一趟，把猪油领回来。”老刘头对一旁同样一身白大褂的年轻手下吩咐道，“记得，不准偷吃！”。

    “我晓得。”年轻伙夫点头应答，随后说道，“上面对这些灾民也太好了，专门有人安排炼制猪油，地主家也没这待遇。”

    “猪油分到一个人的身上其实没有多少，但是有猪油和没有猪油的菜，那就是两回事。”老刘头人生阅历丰富，对于这些事情理解的比较透彻。

    同时间，老刘头的目光，落到了另一侧，单独出来的饮食区域，这处工地的大小头目们，正在那里吃饭。

    这些头目一部分来自海兰泡，从他们的短发就能看出来，另一部分是满清当地招收的工头，他们共同组成一个群体，主导这一处铁路建设工地的施工工作。

    不同于以工代赈的灾民，这些头目们的伙食自然丰富许多，吃的不再是窝窝头和红薯，而是全麦馒头和rou菜汤，rou菜汤货真价实的藏着猪rou片。

    这些猪rou片很多都是大块的肥rou片，二十一世纪的人们很少会吃很肥腻的rou类，但这个时代，肥rou却是比瘦rou更加受欢迎的rou类，看他们吃的那么香就知道了。

    老刘头和手下的伙夫，都是工地建设开始后招来的当地帮工，专门为工地上的人们准备食物、饮水。

    海兰泡也来了一些专业厨师，不过厨师的数量不多，只能在全局饮食的卫生上进行掌控，同时集中为多个工地准备食材。

    猪油，就是重要的部分之一。

    这些猪油有的是从市场上收购而来，有的是购买生猪杀掉得来，总之无论哪种方式获得的猪油，都会被熬成一桶一桶的熟猪油存放。

    之后，根据需求和消耗，分配给各个工地，进入到大锅的汤菜中，被那些工人们吃掉。

    正如老刘头说的，菜里放猪油和不放猪油，完全就是两回事，看看工人们吃饭的劲头，看看工人们饱餐后工作的热情，就知道这个时代猪油对于普通人意味着什么。

    二十一世纪的人们，是不会想到猪油带给人们的热情和动力。