第190章 四家人的年夜饭
杨芸未时初，大约下午三点，就爬起来准备晚上要吃的火锅材料，这次虽然人多，但有雪娟母女和李婶帮忙，倒也不会很累。加上是吃火锅，只需要准备材料就行了，到时候大家要吃什么，就自己夹菜去锅中煮熟就行。 “芸姑娘在家吗？” “在呢。”杨芸听到门外有人叫她，赶紧跑去开门，一开院门就看到是雪娟站在了门外。 “雪娟jiejie你怎么来了，赶紧进屋，外面冷。”杨芸把雪娟请到屋里。 “听先生说今晚的年夜饭，几家人要合并在许先生家吃，先生让我来看看有什么能帮得上忙的。”原来是孔中侃叫雪娟来帮忙，来得正好，杨芸正缺帮手准备食材呢。 “雪娟jiejie你来得正好，我正在准备食料，今晚要吃火锅，只需要准备生的食材，到时候大家爱吃什么就自己夹去煮熟就行。” “呵呵，我还是第一次听到吃饭要自己煮菜的。” “这是我新发明的吃食法，今晚你们就知道了，快来帮我削菜。”杨芸拉着雪娟就忙活了起来。 爷爷午睡起来后，就从鸡舍捉两只鸡去处理，今晚火锅的汤底是：鸡rou、沙参、玉竹、枸杞、红枣汤，这几样药材属于温补类，冬天喝点鸡汤能暖身子。杨勇起来后，就剁起了早上买好的鲜猪rou，吃火锅怎么能少了rou丸。 “冬天吃火锅很暖和，可惜少了羊rou，如果有羊rou涮火锅，那可是一道很鲜美的菜式。”杨芸边削萝卜边和雪娟聊着天。 “芸姑娘，你说是生羊rou吗？” “是的，把生羊rou冻成硬块，然后用刀把羊rou切成薄薄的一片，这样涮起火锅，沾上特制的酱料。那真是人间极品啊。” “如果是生羊rou，先生家有羊rou。”雪娟竟然说孔中侃家中有生羊rou。 “真的吗？”杨芸听到这个消息，顿时眼前一亮。 “是真的，先生家的生羊rou。是前两天在外面做生意的掌柜，送来的年礼，说是从北边带过来的。羊rou送来的时候，我娘切些去炒着吃，结果那羊rou太腥了，没人吃得下，那盘羊rou最后直接倒了。你也知道我们是南方人，吃不惯羊rou的腥味。” “孔爷爷家的生rou羊rou还多不多。”羊rou就算要炒去吃，也要先腌制，雪娟的娘这样直接炒着吃。不腥才怪，肯定还咬不动呢。 “还有很多，外面的掌柜当时送来了半只羊，我娘只切了一盘去炒，剩下的羊rou都吊在厨房里面。” “那太好了。咱们一会去孔爷爷家拿些羊rou来切成片，今晚就有涮羊rou吃了。” “芸姑娘，那个羊rou太腥了，大家定然不会吃的。” “呵呵，雪娟jiejie你放心了，我一会调些特制的酱料，保证大家会对羊rou刮目相看。”这么美味的羊rou不吃。实在对不起今晚的火锅餐。 “对了，芸姑娘，先生交待我跟你说，今晚要煮什么菜式，缺什么食材就去家里拿，先生家里这几天。外面几个掌柜送了许多年礼过来，有很多的rou食，一会你去厨房挑挑，看今晚需要煮什么菜，就拿什么食材。” “好啊。咱们把这些菜处理了，一会端到许爷爷家去，我再去孔爷爷家的厨房，看有什么食材，适合咱们今晚涮火锅的。”孔中侃家中定有许多东西，今晚这顿年夜饭定要准备丰盛些，辛苦了一年，就为过年能吃顿丰盛的年夜饭。 冬天也没有青菜。杨芸削了几个生萝卜，还有两颗大白菜，今年冬天杨芸又发了豆芽，有了去年的经验，豆芽发得挺成功的，就是太浪费碳火了。爷爷杀好鸡，就把两只鸡剁成了小块，杨勇剁好猪rou泥，杨芸把猪rou泥做成了两种口味的猪rou丸，一种纯猪rou丸，一种是香菇猪rou丸。 杨勇剁完猪rou泥，把猪rou泥交给杨芸，他叫上大宝兄弟，三个人去了池塘捞鱼。上次杨家捞鱼，杨芸给自家留了一桶鱼，除去送给丽姐的鱼，还剩下六条活鱼，杨芸让爷爷他们，在池塘的一角，架了个“渔网箱”，把六条活鱼圈养了起来，这些鱼就是准备过年煮着吃的。家中也有腌制的鱼，但涮火锅还是生鱼片更加新鲜。 杨勇他们把鱼捞回家后，就把活鱼剔除骨架，切成薄薄的生鱼片，淡水鱼并不适合生吃，因为含有太多的寄生虫，杨芸准备的生鱼片，是用来涮火锅吃的。朱家上次送年礼，送了一块火腿，杨芸又切了两盘火腿出来，孩子们定会喜欢吃火腿。 东西准备齐全后，杨勇和大宝他们，用个大盆子把食材装好，先端去许大夫家的厨房放着。杨芸还让杨勇把家中的小火炉，搬去许大许家，刚好许大夫家也有一个，两个小火炉正好用来炖两锅鸡汤。现在下午三点多，炖到晚上六点左右，鸡汤就可以倒到火锅中当汤底。 东西都搬去许大夫家后，杨芸跟雪娟才去了孔中侃家。杨芸跟孔中侃打过招呼，就去了他家厨房收刮食材。杨芸一进厨房，就看到那半只羊正吊在厨房里面，杨芸叫孔中侃家中的仆人，帮忙把羊rou切成薄薄的片状，一共切了四大盘羊rou。雪娟看着几盘羊rou，无奈的摇摇头，这杨家的姑娘切这么多羊rou，到时候没人吃就浪费了。 杨芸还在厨房找到一些晒干的木耳，还有半袋淮山，杨芸曾听说南边种淮山的人很多，北方就比较少看到，孔中侃是江南人，有掌柜送淮山过来给他，也不奇怪。杨芸把木耳拿去泡水，淮山削皮，整了两大盘出来。这些东西弄好后，全搬到了许大夫家中去，杨芸还让小宝去买了几块豆腐回来，冬天涮火锅怎么能少了，豆腐这道至关重要的菜。 杨芸看今晚涮火锅的食材准备好了，就回家调酱料去了。涮羊rou的酱料，杨芸配了三种酱料出来，一种是芝麻酱 蒜蓉 盐 麻辣酱调成的香麻酱，另一种是豆瓣酱 蒜蓉 姜汁 腌酸梅调成的酸味酱，最后一种是简单蒜蓉 糖 醋调成的酸甜酱，有些人不怕羊rou的腥味，喜欢吃原汁原味，像杨芸前世吃惯涮羊rou，就不怕羊rou的腥味。 杨芸还从家中取了一些小菜，脆青瓜和脆萝卜，等rou食吃腻了，吃点酸脆的小菜挺能解油腻的，脆青瓜是奶奶在秋天的时候腌制的。所有东西准备好后，杨芸看着时间还早，也就下午四半左右。杨芸在家中烧起了热水，一会叫杨勇他们回来洗澡，换新衣服，杨芸也好把一家人的衣服提前洗了。正月初一大家要相互拜年，很少有人会在初一洗衣服。 杨芸烧好水，叫回杨勇哥俩去洗澡，他们洗完，爷爷、奶奶也轮着去洗热水澡了，大家洗好澡，就换上了过年的新衣服，杨芸最后一个洗澡，她洗完澡就把一家人的衣服都洗了，等晚上再把衣服收回屋檐下晾着。 一家人忙完了，杨芸让杨勇哥俩，帮自己搬了两个包袱，送去许大夫家，那是杨芸准备给大家的新年礼物。自己家人的礼物杨芸放在家中，等晚上一家人回来守岁再送给他们。杨家一家人就这样关了门，去了许大夫家中吃年夜饭。 杨芸去到许大家，除了许奶奶，大家都到了。杨芸见到几家人全换了新衣服了。杨轩他们几个孩子，跑去了房里陪许奶奶聊天，杨芸跟李婶、还有雪娟母女，就摆起碗筷，准备吃晚饭了。许奶奶的饭食，杨芸已经有另外准备了，今天杨勇捉回来的鱼，杨芸用鱼帮许奶奶煮了鱼粥。 两个铁锅当时打造的时候，杨芸特意交待田师傅要做两个盖子，杨芸把铁锅先盖上盖子，防止掉灰尘下去。杨芸把碳火点着后，就放到了，两个锅中间那个空心的柱子里面。然后打开铁锅的盖子，把炖好的鸡汤倒到锅然，等碳火烧起来后，大家就可以涮rou吃了。 “芸丫头，你今晚准备请大家吃什么？你这顿年夜饭一直保持神秘，今晚可不要让大家没东西吃。”孔中侃看到杨芸，搬了两个奇怪的锅放到桌上，而桌上的菜全是生的，他就问起了杨芸。 “嘿嘿！今晚这顿年夜饭，保证让大家终身难忘，好了大家开吃了。”锅中的鸡汤再次滚开了。杨芸终于在桌子旁边向大家解释起来，什么是涮火锅，然后夹一些生菜示范给大家看看，怎样拿到锅中涮熟拿起来吃。大家听到杨芸的解释，终于见到涮火锅的真面目了。 大家虽然听杨芸说年夜饭要吃火锅，可火锅是什么，他们并不知道，大家都很好奇，杨芸这顿夜年饭是怎样准备的，谁让杨芸一直不跟大家解释涮火锅是怎么吃的。今晚听了杨芸的解释，大家都很惊讶，他们不知道杨芸，是怎么想出这个主意的，还能设计出两个这么特别的锅。 “妙啊！芸丫头这个主意真是妙，冬日天冷，用这个方法吃饭，倒是能一直吃上热呼呼的饭菜。”孔中侃非常喜欢杨芸想出的这个吃饭方法，冬季天冷，可以常吃这个涮火锅。 “可不是，这丫头的小袋瓜，不知道是怎么想出这主意的，而且自己动手煮菜倒是挺有意思的。”许大夫觉得涮火锅很有意思，今晚这顿年夜饭，真的让大家惊讶一把。