第八十五章 鱼丸汤
杨芸跟爷爷把鸡处理好后，就拿去白煮了，煮鸡的汤到时候加一些其实配料，能煮成一锅美味营养的汤。杨芸把鸡丢到锅中白煮，让许奶奶帮看着火，自己拿了钱跑到周屠户那边买了些五花rou，还有猪脚，猪下水杨芸不打算买了，这会洗猪下水太费时间。 杨芸买完rou又去杂货铺那边买了细白面，招待客人总不好用黑面，杨芸买完东西去了许大夫家。回去后就看到李大宝他们去河边捉鱼回来了，年初杨芸从镇上买了张鱼网回来，所以李大宝他们今天用鱼网捕鱼速度快了很多。杨芸看了杨勇他们提回来的桶里有好几种鱼，这会春天天气暖和起来，鱼儿们都出来溜达了。 杨芸从桶里面捉了两条都有二斤多的草鱼出来，让杨勇把鱼杀了，剔掉鱼骨头和鱼皮，把鱼rou剁成鱼rou泥。鱼骨头太多，老人家和小孩子容易卡到，所以杨芸准备把草鱼，做成前世那种好吃又鲜美的鱼丸汤，相信这道汤会很受大家的喜爱。 小宝带着杨轩他们去后山摘菜也回来了，不用杨芸交待，小宝他们自己去屋里搬了几张小凳子，就坐在院中摘起菜来，连小天佑都学着大家摘菜，学得有模有样的。杨芸去许大夫的药房里面找了几味做菜的香料，加入到卤猪脚的锅中，而猪脚用个碳炉，用碳火把猪脚慢慢卤成一道酱猪脚。 许奶奶帮忙看火的白煮鸡也煮好了，杨芸把鸡捞起沥干水，等放凉了再切成小块，而煮鸡的汤，杨芸把汤留到一会跟鱼丸煮成一锅美味的汤。 杨芸把姜和葱切成丝，用开水冲下去泡成姜葱水，等凉了就要加入到鱼rou泥里面调味，可以去掉鱼rou的腥味。杨勇很快把鱼rou剁成了鱼泥，杨芸用个大盆把鱼泥装盆，在鱼泥里面加入了蛋清、盐、胡椒粉、还有少量的芝麻油进行搅拌均匀。杨芸把已经泡凉的姜葱水。加入到鱼泥中进行搅拌。 在鱼rou泥中加入葱姜水的时候要注意，边倒边顺着一个方向搅拌，鱼rou泥不似猪rou，不怎么会吸水，慢慢加入即可。杨芸按照鱼rou泥的稀稠度，加入了少许淀粉进行搅拌均匀。最后鱼泥rou搅拌均匀调好味，就用手攥起rou，让鱼rou泥自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，再用勺子挖入已经滚开的鸡汤中。 杨芸事先在留有鸡汤的锅中放入了少量姜葱丝。用勺子挖入锅中的鱼丸很快就煮熟了。杨芸在鱼丸快煮熟的时候。加入盐、油调味，还加入了少量的田菜，出锅时撒上香菜末。杨芸看着锅中翠绿色的田菜中，飘浮着一颗颗圆滚滚白胖胖的鱼丸。看起来让人很有食欲。鸡汤的美，鱼丸的鲜，这样一锅色香味俱全的鱼丸汤就煮好了。 杨芸把小宝他们挑选好，洗干净的韭菜切成小段装到盆中，然后在盆中加入鸡蛋和细白面打成面糊，再加些盐，芝麻油进行调味，一盆韭菜面糊搅拌均匀后，就在锅中倒入油。把韭菜面糊瓢到锅中煎成鸡蛋韭菜饼。 鸡蛋韭菜饼就是今天的主食了，杨芸这次可是狠了心，一共买了五斤细白面，家中鸡蛋和韭菜有的是，鸡蛋韭菜饼绝对管饱。杨芸家中还有一些黄米、糙米、玉米。杨芸不打算拿来煮饭了，就怕客人会难以下咽的，不过杨芸还是用黄米加玉米煮了一锅烂烂的粥，一会孩子们可以吃粥。 杨芸把几条大点的青鱼做成了一盆糖醋鱼，而买回来的五花rou就做成红烧，又另外清炒了两盘青菜，一盘小白菜，和一盘田菜。杨芸数了数中午做的菜，想看看一共有几道菜？酱猪脚，白切鸡，糖醋鱼，红烧rou，鱼丸汤，鸡蛋韭菜饼，还有两个青菜，刚好八道菜。 白切鸡再另外配上姜葱油盐酱，就可以上桌了。杨芸在厨房忙得满头大干的，还在有杨勇他们打下手，很快就把这八道菜煮好了。 “好香啊，芸丫头今日又做了什么好吃的菜了。”许大夫和孔中侃、宋安诚从堂屋里面讲完事情走了出来。 “许爷爷，刚想去叫你们吃饭呢，今日有一道菜，保证您绝对没吃过的。” “听你这么说，许爷爷倒是迫不及待想要尝尝芸丫头的新菜了。” “您一会和孔爷爷，宋爷爷可要多尝尝小芸的新菜。” “这是当然了，就怕芸丫头煮的菜不够咱们吃。” “可不是。”三位老人家都跟杨芸开起玩笑了。 “三位爷爷，你们这可就放心吧，小芸煮的东西绝对管饱，就怕一会吃太饱要人扶着才能回家呢。” “哈哈，你这丫头，一会要是不好吃，可不要说咱们不给你面子。” “才不会呢，小芸出马的，什么时候失过手了。” “哈哈……”院子里的人都笑了起来。 杨芸和杨勇几个人帮忙把饭桌摆到堂屋里去，而杨芸他们几个孩子，直接在紫藤花架下面另外摆了一张桌子。杨芸把几种菜都分成三份，宋安诚和孔中侃各带了一个仆人加上车夫还有三个人，杨芸另外在院中帮他们摆了张小桌子。仆人与主人自没有同桌的道理，杨芸有着现代人的灵魂，觉得坐一起也没关系，不过宋安诚刚刚已经交待让他们三个人另外摆一桌，杨芸也不好说什么。 堂屋中坐着许大夫他们三个老人家，还有杨芸的爷爷，最后许大夫也把杨勇和李大宝叫进去坐陪，杨勇和李大宝今年都十三岁的大孩子了，进去坐陪也无可厚非。今天李叔他们去镇中卖菜了，并不在家中，现在院中那桌就许奶奶，还有杨芸的奶奶，跟杨芸他们几个孩子。 本来孔天佑要叫去堂屋坐的，可孔天佑不愿意去，非要跟杨轩，杨芸觉得他们玩了一天，都是孟不离焦，焦不离孟。杨轩编了许多小动物给孔天佑，杨芸看着孔天佑对着杨轩真是崇拜得不得了。 大户人家的孩子对于农家孩子，平时常玩乐的东西，对他们来说都是个很奢侈的事物吧。据杨芸所了解，这些大户人家的孩子家规甚严，连什么时辰做什么事情都是规定好。杨芸觉得这就是精英式的教育，这样的孩子童年就会少了许多快乐。 孩子们最喜欢鱼丸和鸡蛋韭菜饼了，杨轩他们几个吃得满嘴油腻，孔天佑看起来很饿了，可是他吃东西总是斯斯文文的，跟杨轩他们狼吞虎咽的样子形成了强烈对比。 “小宝，小轩你们两个慢点，东西有很多，慢点吃不要咽到了。”两个孩子听了杨芸的话，吃食的速度慢了下来。 “天佑，东西好吃吗？”孔天佑口中塞了个鱼丸，人小鱼丸大，这会他根本说不了话，只能对着杨芸点头表示好吃。 大家对中午这顿菜式都表示满意极了。特别是宋安诚和孔中侃两位老人家，对杨芸小小年纪有这样的手艺表示很惊讶。而许大夫时常吃杨芸送的吃食，早习以为常了。 宋安诚他们吃完午饭又跟许大夫在堂屋中聊了许久的事情，等到下午申时了他们才坐着马车回镇中，孔天佑要上马车的时候，拉着杨芸和杨轩的手依依不舍的，还直说一定要再来玩。 杨芸他们送走了孔天佑他们，就去了许大夫家中的药房，把今日卖牛蒡茶的银子一共三十六两银子，拿出来分了。许大夫分了十六两银子，杨芸跟许大夫说，多出来的六两银子，是帮他把家中一些晒干的药草也一起卖了。其中一两银子是卖牛蒡茶的角边料多出来的，杨芸自是没有说，只说是卖其它药草的钱。 杨家和李家各分了十两银子。几个人忙活了半个月看着赚来的银子，每个人脸上都喜气洋洋的。杨芸家中原来就剩下五两银子，昨天救孔天佑又给了两个猥琐大叔二两银子，这会家中就剩下三两银子了。还好今天卖牛蒡茶，分了十两银子，现在家中一共有十三银两子，杨芸在心里松了口气，不然家中就剩下三两银子，都不知道要怎么坚持到秋收。 这半个月几个人都忙着挖牛蒡菜，后山那四亩荒地的菜有些已经能采收了，像葱还有小芹菜，韭菜都能先采收，今天李叔他们夫妻就把后山一些成熟的菜先割去镇中卖了。 中午煮的东西很多，这会都剩下许多，杨芸把rou食分了一些给许大夫家，余下的都拿回杨家，李大宝兄弟今晚会在杨家吃饭的，晚上李叔他们回来也要到杨家吃饭，这是昨晚说好的。牛蒡茶已经挖完，接下来两家人就要开始忙荒地的事了，后山的菜能陆续割去卖，小麦地也要除草浇水。 等收割完后山四亩地的菜，又要开始种植番薯了，杨芸觉得每天总有许多忙不完的事。到了晚上李叔和李婶回来了，今天他们割了两担青菜去镇中售卖，一共卖四百文，杨芸在心里叹息，菜价真是低贱，韭菜才三文钱一斤，加上买菜的人会和喜欢挑挑练练，至少有十多斤青菜要浪费掉，葱和小芹菜也便宜，这些做配料的别人也不可能一次买几斤的。 杨芸把李叔他们挑回来的，半担别人挑剩下的青菜重新挑选一次，其实很多青菜都能吃，只是别人挑来挑去乱成一团，菜都是好的，有些只是折了，并没有烂。杨芸把好的青菜挑出来清洗干净，清炒了大盘青菜做晚上的菜。剩下不能吃的，杨芸堆放到角落，等明天剁了拌上糠可以喂鸡。