第四十五章:趋之若鹜风潮起
【求收藏君拥抱求收藏君拥抱求收藏君拥抱】 【求红票军热吻求红票军热吻求红票军热吻】 “前辈乃是益州人，喜辣好麻，无辣不欢！”说着，纪皓然尤其提示了一句。 苏默赶紧点头。根据苏默从后世了解所得，川菜分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。 既然赢忠是成都人，其喜欢的，自然就是上河帮的菜系。 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。精致细腻，多为流传久远的传统川菜！ 苏默既然利用后世得来的优势，当然不会放过川菜。而实际上，苏默这个老饕，也正是擅长川菜。 而此次为了让赢忠吃到最正宗的上河帮荣派菜，苏默可为是亲自出手。 “咦……”忽而，纪皓然指着餐桌上几味菜惊疑了。 这些，正是苏默方才所言的：“五菜名品。” “正是我苏氏所创，五大特色菜，将来传扬天下，便靠它们啦！”苏默说到创的时候，略微脸色一红，但谁也没有注意，而是将目光放在这五道菜上。 而实际上，这些，正是后世清代的五大宫廷名菜！ 其一，一颗颗犹若樱桃的五花rou，正是樱桃rou。其色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美。皮软味甜咸，油脂丰富。 众人目光落向各自小席上面的樱桃rou，纷纷胃口大开。此色香味俱全，光是看着，闻着，便极有胃口了。 见众人纷纷目光大亮，苏默神色微傲。这樱桃rou的做法，可不简单。首先，要选用1斤上好的猪外脊rou，剔掉白筋，切成棋子般大小的rou丁，用沸水焯透捞出，漂净血沫杂质。然后，将1斤新鲜樱桃冼净，放入一个耐温小瓷罐里，加入3斤清水，置旺火上，水沸时加入用沸水焯过的rou丁，同时加入3两白糖和适量的精盐。水再次沸时，盖上罐盖，用小火慢煨3小时后，用小勺撇去汤中的浮沫。这样，rou丁、樱桃酥烂，汤液金红的樱桃rou做好，方才是，大功告成。 苏默自然不会这般孟浪地将办法说出，而是开始讲解第二道菜：“此乃清炖肥鸭……” “百鸟朝凤……” “此为砂锅居……” “荷包里脊……” 苏默将五道名菜一一讲解，众人不仅胃口大开的时候。也纷纷为苏氏手段所折服，他们自然想不到这些都是苏默一个人创出来的。 而是在想，苏家的手段果然强悍的。就是这樱桃rou，明显是江苏的口味。也就是说，苏家的触角，已经伸到了江苏去。 这般手段，这般能量。哪里能对付不了一个区区的尹家？ 苏默请他们来，着实是想不战而屈人之兵啊，自己以后要还是不明白，那可是瞎了眼。 而且，最关键的…… “呜呜……这么好吃的菜，是我辈子里，吃过最好的了。以后……要是吃不到该怎么办啊！”刘汇呜咽地品着樱桃rou，肥而不腻的五花rou被刘汇这么一清剿，顿时风卷残云，其余菜碟，更是干干净净，好似在扫盘子一般。 刘汇这般说出，顿时引起了诸人的目光。 苏水华更是定定看着刘汇，惹得刘汇头皮发麻，看着那裘文博，孙煌还有各家宾客都是望来。 刘汇一阵头大，正想要说话，却不料所有人纷纷点头：“是啊，这可真是我吃过，最好吃的菜了。” “以后……只怕就吃不到了！”孙煌连连点头：“这般正宗，新奇，又美味的上品菜肴。怕是只有两都樊楼，才能有幸品尝了！” 至于去过樊楼不知几回的裘文博，也是心下戚戚，要是把苏家给斗垮了，这般美味的菜，就是练两都樊楼也找不到啊！ 或许论及水准，樊楼可以超越，但要说这些新菜品，那是绝对没有的。 故而，就连裘文博，也是纠结了起来。心中想着，是不是要负了尹泓智和苏浚的嘱托，干脆……让苏默别垮了。 且不论裘文博的纠结。就说其他宾客，也纷纷是被馋虫勾引得欲仙欲死。 既是欢喜这般美味，自己能够有幸吃到。又是哀叹，这么多美味，只怕是苏家自己专属的了，以后，能去哪里寻这般好吃的啊？ 众人纷纷这般感叹：“这糖醋鲤鱼色泽红亮，口感酥焦，酸甜味浓。更难得是，上了桌还是头昂尾翘，造型生动，如此精致，以后吃不到，可怎生是好？” “河鲜有甚好的，身为湘人辣不怕。这辣子鸡丁才叫够味！如此鸡丁，鲜嫩香脆，不仅辣得够劲。更有微甜入味，如此美味，莫不是要去川东寻原味吗？” 众人你一言我一语，都是纠结起来。更有那性急地，缠着各房的苏氏族人开始敲边鼓了。 各个宾客，纷纷找着身边的苏氏族人开始敲边鼓，希望能够得到什么意外惊喜。 而面对如此阵仗，其余苏氏族人，却是纷纷有了受宠若惊之感。的确，自从尹家宣布对苏家围剿之后，苏氏族人就仿佛成了瘟神一般。 迫于尹家威势，往日车马喧嚣的苏家一瞬间冷清了下来。而内部纷纷扰扰的分裂之象，更是惹得苏家人心力交瘁。 而今，骤然之间得了这些人的热捧，自然，让苏氏族人有了受宠若惊的惶恐感！ 此刻，苏水繁忽而拿出一份菜单：“这是明日醉仙楼重新开业，限量出售的菜单，以及限量之数！” “诸位，名菜上品制作不易。故而，这才有限量之数。而每日厨师辛劳，为了保证菜品质量，故而，预定晚了，或者晚去了。这珍品可就难得了！”苏水繁悠悠地说着，看向场内众人，却一瞬间，都是眼睛大亮。 “今日，为贺舒亭先生为醉仙楼题名。故而，提前一晚上接受预约。每人可领醉仙楼之贵宾牌，预约之后，明日便可在此品尝到这菜单之上的珍馐美味了！”苏水繁说罢，众人纷纷开始拥挤过来，找苏水繁预约。 至此，苏默赏花品酒会也进入了自由阶段。毕竟，说是赏花品酒，不能光是吃。 当然，这些都是苏默明面上的意思，实则，接下来几日，苏默可得小心伺候另外一位大爷。 至于连夜赶制长沙府衙的尹泓智和长沙府知府孙嘉艺以及府衙推官花明又有了怎的阴私，那就不是苏默可以晓得的了。