第五百零五章 龙利鱼
烹协总会大楼，送完陆小风等一行人离开之后，已经是将近晚上九点钟，往常这个时间，王铭早已经躺在了宿舍的床上。 在跟高炳亮道别之后，王铭回到宿舍，洗漱完毕之后，一头扎在了床上，为期十天的集训彻底的结束，除了王铭婉言拒绝了高炳亮的挽留之外，这一届被直接留下的新生，只有胶东菜系的柳辉，以及一个名叫徐阳的新生，至于其他人，则是要在集训之后，离开烹协总会，如果在地方菜系表现优异的话，能够取得一些成绩，将会优先被选取到烹协总会**职。 夜晚的天空异常的宁静，王铭躺在床上，目光透过窗户，望着夜空中的点点繁星闪烁，闪烁的霓虹灯光将外面的天空映射得忽明忽暗，回想着这十天所发生的一切，想到即将回去的东江，王铭唇角勾起一抹弧度，漆黑的眸子缓缓闭合... 第二天一大早，吃过早餐之后，郭少华兄弟两人坚持要在北京再玩两天，而王铭和季洁两人，在跟高炳亮等人告别之后，踏上了前往机场的出租车。 经历了近乎两个小时的飞行之旅后，望着窗口外熟悉的东江国际机场，王铭唇角勾勒出一抹笑容。 “终于回来了呢。”王铭轻声的呢喃道，舒服的伸了一个懒腰，接着，与季洁两人对着机场外走去，出了航站楼之后，王铭进入到了车库，看着尘封了十天的桑塔纳两千，将其开了出来。 “你要是不着急回去，跟我一起去蟹天蟹地看看？”看着季洁坐在了副驾驶的位置，王铭开口说道，而随着他的声音落下，季洁略一沉吟，接着点了点头。 “有得吃有得喝，干吗不去？而且以后我可就是你的员工了，跟老板搞好关系，总归是没错的。”季洁笑着开口说道，使得王铭也是无奈摇了摇头，在帝都的时候，季洁可没有这样能说会道，而回到东江之后，似乎整个人都变得开朗了起来。 车子慢慢的使出机场的范围，上了高速之后，直接对着市内而去，正值中午十二点多种，天气晴朗，阳光普照，微风顺着车窗吹拂而来，拂动着季洁的一头黑发轻轻飘动。 “你之前在燕京的时候，做的什么职位？上次我们去吃饭，有几道菜做的很不错的。”车子快速的行驶在高速路上，王铭心情愉悦，对着一旁的季洁开口问道。 “副炒锅，家常菜。”提到燕京的职位，季洁有些无奈的耸了耸肩，话语简练，可却透着一丝无可奈何，而随着她的声音落下之后，王铭则是若有所思的点了点头。 “其实在哪一个位置都一样，我能够看的出来，你看似很恬静，而且做菜多以享受为主，是真的热爱美食的表现，可内心却依旧渴望被得到认可。” “在燕京得不到认可没关系，回到东江也是一样的，不远的将来，我会提供更大的舞台来让你发挥的。”王铭一连开口说着，而季洁也是笑着点了点头。 两人一路上有说有笑，聊着关于美食的一些想法和理念，下了高速之后，不知不觉之间，已然来到了河西梅江小区所在之处。 将车子停在了蟹天蟹地的停车位之后，两人下了车，径直对着蟹天蟹地之内而去，此刻还不到一点钟，大厅小厅内食客满座，即便是进门的位置，也有不少等候座位的食客。 “王总好。”看着王铭与季洁两人走了进来，薛蓝微微一愣，旋即脸上露出一丝笑意，开口打着招呼的同时，也对着一旁的季洁点头微笑。 “这段时间，辛苦了。”王铭开口回应着，旋即望着大小厅两侧爆满的食客，会心一笑。 “蓝儿安排一下二楼的小包房，我们先去一趟厨房。”跟薛蓝交代完毕之后，看着她对着二楼的方向走了上去，王铭将手里的行李箱放在吧台的位置，对着冯丽娟以及凉晴笑着打了招呼，这才与季洁对着厨房内走去。 “看不出来啊，你这个老板一点点的架子也没有。”季洁轻声的开口说道，目光环顾着大厅之内，而随着她的声音落下，王铭也是笑了笑。 “都是出门工作挣钱的，大家和和睦睦的相处着，干嘛要端着架子？这样只能让人对你敬而远之，甚至产生讨厌的心里，利弊权衡的话，可是得不偿失。”王铭笑着开口说道，轻轻的嗅了嗅鼻尖缭绕的香味。 大厅内食客满座，桌上的菜肴也是琳琅满目，整个大厅都被浓郁的菜肴香味所弥漫，看着食客们脸上含着笑意，王铭心里有了前所未有的满足感。 厨房内热火朝天的忙碌着，每个人都各司其职的做着手里的工作，当当当的切配声，锅碗瓢盆的碰撞声，以及排风声与人员交谈的声响，不断的响彻而起，使得厨房内嘈杂，却又紧张有序的忙碌着。 一道道菜肴通过传菜口的位置被输送出去，泾渭分明的犹如流水线一般，使得王铭点头之中，对着厨房内走了进去。 十天的时间说长不长，说短也绝对不短，看着王铭走了进来，不少人都抬头打着招呼，对于曾经在厨房内做过一段时间主厨的王铭，他们心里可是敬佩不已，而且自从来到蟹天蟹地，可没见过这个老总发过脾气，平易近人的做事方法，使得他与员工之间的距离也近了很多。 在跟员工打过招呼之后，两人对着三号炒锅身后的位置走去，那里是王铭每次烹饪菜肴所在的专属位置。 “回来了。”林飞将菜肴装入盘子内，对着王铭笑着说道，而王铭则是点了点头，至于一旁的小不点，挠头嘿嘿一笑，快速的端起菜肴之后，对着传菜口的位置小跑了过去。 “最近生意还不错，大伙都辛苦了。”看着众人的目光望来，王铭笑着开口说道，接着，再度的寒暄两句之后，转身望着身侧的季洁。 “这就是我真正意义上的第一家店，你在厨房先看看，我准备点吃的。”随着王铭的声音落下，季洁点了点头，目光环视着几口炒锅，最终在林飞身后的位置停了下来，以他的眼力，一眼就能够看得出来，林飞的位置，方才是这个厨房的核心。 王铭转过身，来到了水台的位置，蟹天蟹地之中最多的就是海鲜和鱼类，在挑选了一条肥美的龙利鱼。 龙利鱼的名称很多，因地方而异，有的地方会成为踏板鱼，牛舌鱼，还有的地方，会称之为鳎目鱼， 龙利鱼rou质细嫩营养丰富，属于出rou率高，味道鲜美优质海洋鱼类，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少rou多，而且几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道非常不错。 而因为龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼rou久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，也成为了沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，基于以上种种，他的价格，也相对昂贵了很多。 而龙利鱼除了香煎之外，与其他海鱼有一个共同的特点，新鲜的鱼类，最能够保持其鲜味的，依旧是简单一些的清蒸。 将龙利鱼快速的处理干净，揭掉上方的表皮之后，盘子底部放入葱姜垫底，将龙利鱼打上斜口花刀之后，淋入少许的料酒以及食用盐，轻轻的揉搓之后，放入蒸箱内开始蒸制。 准备好了清蒸龙利鱼之后，王铭再度的选取了两只海蟹，处理干净之后，放在了三号炒锅的位置。 “小不点，跟面点房说一下，帮我来两份水晶汤包，然后一会这边出来的菜肴，直接上二楼的小包内。”伸手拍了拍小不点的肩膀，王铭笑着开口说道，而小不点则是连连点头，有阵子没见王铭，看着老板依旧这样的平易近人，小不点脸上也泛着笑容。 “怎么样？咱们去楼上等着吧，今天也让你尝尝蟹天蟹地的味道。”跟小不点交代完毕之后，王铭的目光落在季洁身上，开口说道之时，季洁也是点了点头，接着，两人对着厨房外走了出去。 二楼小包房，这是整个蟹天蟹地唯一一间不对外的单间，是当初应允了陆天峰之后，特意留出来的，也成为了王铭的专属小包，里面的面积虽然不大，可装修以及卫生等等却很干净。 桌上摆放着两道色泽鲜亮的凉菜，王铭开了红酒，有些慵懒的靠在椅背上，在帝都的这十天虽然充实，可却没有在这里这样的惬意。 王铭转动着手中的红酒杯，而一旁的季洁则是拿过造型精美的菜单，开始轻轻的翻看起来，蟹天蟹地的面积虽然不大，可随着逐渐的改良，无论是菜单还是用餐的环境，也都比先前好强了太多。 看着季洁翻看着菜单，王铭拿起一块牛rou，放入口中之后慢慢的咀嚼了起来，牛rou的rou质跟干香，味道适中，香料的彼此中和，使得牛rou的口感更为纯粹，一口牛rou下肚之后，王铭轻轻的抿了一口红酒，接着，包房的门被推开，薛蓝的身影，也是缓缓的走了进来。 “清蒸龙利鱼。”