第二百五十四章 香辣虾锅和雕刻
步行街前端，温凉的风徐徐吹来，遮阳伞下方的长条桌旁，李龙斜靠的身躯微微前倾，目光落在王铭身上之时，笑着开口说道。 李龙的声音落下，王铭脸上的笑容更为的浓郁了一些，点头时，再度的拿起手中的杯子。 “有您这句话我就放心了，来，我敬大家一个。” 随着王铭的声音落下，众人也都一一举杯，一个个脸上挂着笑容，一杯喝下之后，再度坐下时，气氛也没有了最初的紧张。 “对了，上次你临走前说，想要做新的项目，具体指的是什么？” 将手里的筷子放了下来，李玫狭长的眸子落在王铭身上，脸庞上挂着一丝浅笑，对着王铭开口问道，怀里的小立冬安静的匍匐在她的腿上，不时的伸出前爪挠挠头，赤红的目光偶尔扫过视线所及之处的众人，三瓣的小嘴微张，露出其中两颗雪白的大门牙。 “恩，上次说的项目，也是跟餐饮有关，众所周知，东江莅临沿海城市，海鲜产品的数量庞大，而且一些特定的海鲜质量也非常的高，这半年来，各种大大小小的海鲜加工坊也应孕而生，可以说，海鲜的餐饮市场，在如今的东江餐饮业，已然占据了一个相当恐怖的份额。” 王铭开口说道，目光环视着众人，无论是在厨房内摸爬滚打了多年的师傅李龙，还是交际圈子颇为广泛的于海，亦或者钟歌三胖等人，脸上都挂着一丝认真之色，目光不约而同的落在王铭身上，轻轻的点头中，表示附和。 “而如今虽然海鲜的市场占有率颇为庞大，可真正做起来的，无非也只有一个沸腾鱼乡，至于其他的模仿店面以及一些海鲜主打的餐饮门户，因为制作方式单一，没有特色的缘故，也并达不到如今人们对于美食的需求度。” “以前因为资金等等的缘故，常常鲜想要入驻这一块，能力有限，而如今，伴随着炸串店以及配送中心的高额利润，海鲜这一块，我也有了新的想法，而且，做法新颖，应该能够占据市场的一部分份额，而这，说句自信的话，才只是刚刚开始。” 王铭笑着开口说道，脸庞上涌现出一抹自信的笑容，开口说道之时，李龙脸上露出惊讶之色，而一旁的于海则是眼前一亮，王铭对于各种菜肴之间的搭配以及新的创意这一块，虽然他接触的不多，可合作这么久，对于卤味以及炸串这两种独特的做法，却使得他对于王铭，有着一丝近乎本能的信任。 “不是，你这说了半天，也没说出来你所要讲的创意究竟是什么…故意的吧。” 三胖挠了挠头，他神色极其认真，且从头听到现在，王铭所说的这些餐饮走向的问题他虽然看不透彻，可却也能够理解一些，可这货说了这么多的铺垫，也没说出到底要做什么样的特色，这让一直想要跟随着王铭好好学习的三胖有了焦急，而随着他的声音落下，王铭则是翻了翻白眼，接着神色也都一正。 “香辣虾锅，选取十五个头的大虾作为主料，配备青笋，玉米，土豆块，使用特制的香辣酱烹饪而成，这个香辣虾锅，可以作为海鲜店的主打菜，因为它可以两吃，锅内的香辣虾被吃完之后，加入高汤，辅佐十余种配菜进行涮吃。” 王铭的声音带着认真，对着众人开口说道，对于这一道在上一世也曾经火爆了很久的菜式，王铭有着自己独家的香辣酱的熬制方式，也因此，对于这一道菜所能带来的利润，他还是非常期待的，此时随着他的声音落下，三胖与许科镔等人陷入沉默，而一旁的于海则是若有所思的点了点头，至于厨师长李龙，眼前微微一亮之后，也是点了点头。 “虾类的做法，现在很多地方也都做的很独到，不像水煮鱼那么繁复，我知道河西区那边有一家金牌香辣虾就做的不错，前阵子和朋友去吃过一次，味道不错，生意也很火爆，同样是以香辣虾作为招牌菜，不过，其中的辅料没有这么繁复，可香辣的味道也很重，改天的话，咱们去尝尝，看看有没有什么可以借鉴的地方。” 李玫抚了抚怀里小立冬的毛发，狭长的眸子掠过一丝期待，似乎对那一家的金牌香辣虾情有独钟一般，而随着她的声音落下，王铭略一迟疑，接着点了点头。 “于大哥，飞扬阁那边，帮我准备两个大号的不锈钢桶，再多增加两个地炉，至于新店的选址，你们都上点心，如果有合适的地方，我们可以先去看看，至于我说的香辣虾锅的做法，等回头香辣酱熬制好了，大家也可以尝尝，里面有什么不足的地方，咱们再予以改进。” 王铭笑着开口说道，众人也都缓缓点头，随着交杯换盏，探讨着今后的发展，每个人也都开始有了一些想法去说出来，小店前方，不时传来一阵阵对于未来有着憧憬的笑声。 不知不觉，随着时间的流逝，已然临近了夜里十二点左右，在将杯中的最后一口啤酒喝下去之后，大家也都不约而同的站了起来，简单的话别之后，对着各自所要去的方向，三三两两的转身缓缓离去。 “怎么现在我只要想起来上班，就没有什么热情了呢？” 将于海李龙等人送走，王铭转身，望着剩下的几人，开口说道时，脸上挂着一丝无奈，所幸厨艺大比拼的时间无限临近，不然的话，以他如今能够空闲出来的时间，很多事情又要被限制住了。 “好了，留下来的都是常常鲜的元老，这一次，常常鲜注册资金十万元，根据新店面的投资来算，你们先前所投入的资金，将会在年底，有一小部分的分红，都努力吧，回头我会根据你们各自投入的钱，来进行一个股份制的持有，假如以后我们做大了，你们手里所持有的股份，或许能够改变你们一生的命运，当然，这需要我们所有人一起努力。” “至于常常鲜营养中心，慢慢来吧，暂时也只好由我和李龙师傅先研究着，三胖钟歌，你们两个，再不进步的话，可就要被淘汰了，二十岁的年龄，别整天只顾着追妹子玩形象。” 王铭再度的说道，随着他的声音落下，两人也是点了点头，而一旁的薛蓝梅卡等人，亦是露出笑容。 将残羹剩饭以及门前打扫过后，几人再度的聊了几句，各自分开之后，除了王铭一人之外，其余的也都搭伙对着各自居住的地方缓缓离开。 “呼。” 行走在寂静的水泥路面上，王铭深吸口气，将这些安排妥当之后，只等着寻找店面，另外，这两天空出时间来以后，飞扬阁还是要再去一趟，香辣酱的熬制要抽时间熬制出来，而距离厨艺大比拼的海选也越来越近，虽然王铭心里有些信心，可依旧保不齐会突然蹦出来一匹黑马，因此，必要的研究以及准备，他也不能落下丝毫。 而这种全能型的大比拼，或许会有用到一些雕刻的地方，这种雕刻，与上一次大刀划出的渔网不同，王铭的刀功已然到了一个可怕的地步，因此，只要心里有这么一幅画面，从哪里下刀，在那里结束，中间所需要注意的事项这些细节，对于别的初学者来说或许很难，可对于王铭来说，却还是非常容易上手的。 整雕只是一个大的总称，其中的花样繁多，简单来说，就是用食品进行刀功的细致加工，从而使得食品的形态美观大方，一般来说，分为整雕，镂空，浮雕，以及最为简单省事的模扣，而一些略微繁复的大型制品雕刻，则是需要拼接，称之为零雕，先在脑海之中构想出所要雕刻的画面，将其分为几部分，逐一的雕刻出来之后，进行零雕的组装，最终成为一道完整的食雕，另外，还有更为工艺化的冰雕，以及糖艺。 而食品的雕刻选料，因为原材料的限制，基本定型在蔬菜，豆制品上，至于其他的原材料，诸如海鲜，rou类，因为原材料本身的质感以及纤维组织的不同，根本不适合作为食雕的对象，经过一代代的完善，也大致的就是以上的几种原材料的形态。 王铭一路想着关于雕刻的选料以及对于刀功的要求，不知不觉中，已然临近小区的楼下，此刻四周一片寂静，王铭略一沉吟，将心里杂乱的想法抛在脑后，这才对着楼上行去。 进入房间之后，王铭打开电脑，依旧是那优美熟悉的旋律，缭绕在房间之中时，使得王铭的心神也都放松下来，在经过洗漱之后，王铭躺在床上，构筑着自己心里一直思考的几道菜，这几道菜的烹饪方式颇为独特，也是他为这一次的厨艺大比拼所准备出的一部分。 窗外，月亮高悬，繁星点点，不时有着清凉的夜风掠过，柔和的光笼罩着而下，使得夜色柔美而又宁静，而房间之中，轻音乐缭绕，床榻上，王铭不知何时，那漆黑的眸子已然闭合，进入到了睡眠的状态之中。 “雕刻。” 睡梦中，少年的嘴角呢喃，翻身时，有着轻微的声响，朦胧的从他嘴里传了出来。｛