第十五章 这样...行么？
说话的厨师王铭有印象，是六个墩工的老大，主要负责下单的菜品配置和任务分配，而且在御福楼的厨龄也有四五年了，在墩工这一块，算的上一把好手。 王铭目光望着那眼神带着质疑之色的墩头，两人目光相对，那墩头眼中的质疑以及此时嘴角掀起带着玩味的弧度，使得王铭这里沉默时，不少人的目光也都望来。 灶台上的李师傅同样是抬头望了一眼，可却没有说话，而见此，墩头那里，也终于露出一丝笑意。 “要是不行的话就算了，一会找个打荷的小弟帮忙切就是了。” 话音落下，那墩头拍了拍小郑的肩膀，望向王铭的目光，其内蕴含的讥讽之意，更为的浓郁开来。 “让他帮着切中午的工作餐吧。” 墩头声音落下，一旁的几人终于是忍不住的笑出了声，而见此，那墩头摇了摇头，嘴角上扬时，便是对着自己的工作岗位走去。 厨房内，不少人都望着这一幕，脸庞挂幸灾乐祸的笑意，望向王铭时，一旁的小郑心里叹了口气，墩头在店里时间很长了，对于他的工作能力，无论是店长还是李师傅都颇为欣赏，因此，在墩上这一块的料理人员，他还是有选择的权利。 眼见墩头离开，小郑心里叹了口气，刚想开口安慰王铭时，王铭那里，似是却调转了身形，缓缓走到菜架前方，手中的保鲜盒内，青红椒，生姜，大葱，已经被装在里面，待得回来时，那清秀的小脸上古井无波，仿佛方才众人嘲笑的并不是他一般。 王铭的举动不少人都看到，因此，在王铭将东西放在调理台上时，十几道眼光都望了过来。 “恩？他居然真的准备去切五彩丝？” 看着王铭的举动，众人的目光望来时，使得那已经到了自己岗位的墩头一愣，旋即他轻声一笑，竟是再度的走了过来，望着站在墩旁的王铭。 这般的举动，同样是被李师傅发现，神情微微一怔之时，竟也对着这边缓缓走来，而见到厨师长走了过来，围观的几人自动的让开了一些。 李小刚望着墩旁的王铭，表情看不出喜怒，以往来应聘的厨工，即便是有些基本功的来应聘，也只会选择一些稍微看起来容易改刀的原材料进行加工，至于五彩丝这种对刀工要求略微苛责的，很少有人主动去碰，方才墩头林亮的话他并非听不出其中的调侃意味， 王铭转身望去，却并不在意，虽然这五彩丝对于刀工的要求略微的严格了一些，不过他对自己还是有些信心，想到此处，王铭深吸口气，手掌抓过菜刀。 右手抓着菜刀，王铭拿起一个青椒，手中菜刀手起刀落，切掉两头之后，顺着底部轻轻的推拉过去，顿时，一片完整的青椒片出现在了众人眼前，接着，王铭将青椒用刀身轻轻压了压，内部朝上，左手食指中指微微错开，右手的二号桑刀平放，片刀法施展开来，将青椒内部的rou质剔了下去。 五彩丝所要的，并不是青椒rou质的本身，而是包裹着青椒rou质的青翠外皮，王铭重生以来，第一次这么认真，对于周围的众多目光，丝毫不去在意，尽管如此，他的刀法依旧生涩，而且有些缓慢。 周围的厨师们脸庞上的讥讽之色逐渐褪去，墩头没有说话，伸手从墩上拿过王铭初步加工好的青椒皮，沉默片刻没有说话。 接下来，王铭如法炮制，缓慢却又沉稳的将红椒皮也近乎完整的剔了下来，接着，大葱切成小指长的段，竖向剖开上层，取出其内的葱芯，生姜去皮，认真的切成薄片。 此时的王铭全神贯注，动作虽然生涩，且速度缓慢，可出来的半成品的质量，却并不差。 一旁的李师傅原本面无表情的站在那里，目光随意的偶尔望向王铭，时间流逝，此刻厨房已然开始了忙碌，周围三三两两的人也都散去，可那离去时，望向王铭的目光，却再无先前的讥讽嘲弄之意。 “呼。” 王铭轻出口气，望着墩上已经被处理干净的青红椒以及葱姜，伸手将青红椒皮三四张重叠，皮朝下的码放开来时，翘刀法施展开来，当当当的青翠声响在厨房之中并不显眼，可一旁墩头那里，此时脸上挂着一抹惊讶，望向王铭时，那眼神也没有了戏虐。 手握着锋利的二号桑刀，王铭的手腕略微有着些许生涩的上下抖动，青红椒的细丝也是随之慢慢的出现在他的视野之中。 慢慢的，王铭似是找到了节奏一般，原本生涩的刀法，随着手腕抖动的频率，其内的生涩逐渐的褪去，甚至连得速度，都是略微的快了一些。 “当当当。” 随着最后一刀落下，王铭手中的桑刀平摊，将已经切好的四种细丝橙装在一个小盆之中，伸手接过一旁小郑已经掐取的香菜叶，转身走向水台，洗过一遍之后，又接了少许的清水，将那五彩丝暂时的浸泡在里面，这才松了口气。 王铭端着装有五彩丝的小盆，走来时，安静的放在墩上，见得此刻墩头站在那里，一言不发，王铭轻声开口，声音之中带着询问。 “你看这样…行不行？” 王铭声音落下，一旁的墩头沉默片刻，转身时，对着王铭开口说道：“不要以为切了这种质量的五彩丝就洋洋得意，距离成为一名真正的厨师，你还差得很远。” 墩头声音落下，一旁的王铭点了点头，然而还未等他开口说话，那一直在旁边默默观察王铭的李师傅，此时上前一步，一把抓住王铭的手掌，翻来覆去的再度看了一遍之后，眉头微微一皱，接着，对着王铭那里点了点头。 “是个不错的苗子，好好干。” 李师傅话音落下，轻笑了一声，摇头中对着厨房门口缓缓行去，而就在李师傅的声音落下之后，那刚刚转身还未离开的墩头，迈出的步子微微一凝，在他的印象之中，李师傅很少这么夸人，此刻听到这句话时，墩头的脸色顿时变得难看起来，转身再度深深的看了王铭一眼，这才对着自己的岗位走去。 见得两人离开，王铭终于彻底的松了口气，听李师傅的口气，自己似乎…被应聘了。 “小子，你行啊，看样子刀工还不错。” 见得周围再也没有别人，小郑手中的刀也停了下来，他侧过头，望着此时神色淡然的王铭，开口说道。 王铭笑了笑，并未说话，只是接着拿起来一旁的一筐土豆，慢慢的切了起来。 不得不说，御福楼的生意的确很火爆，从十二点开始，一直到接近两点的时候，厨房内的下单才彻底的停了下来。 最后一张点菜单被收起以后，厨房炒锅的师傅关闭了火焰，只留下最靠近门口的一盘火还在呜呜的燃烧着，此时墩头正在那里翻炒着什么，不时有着阵阵嗤拉的声响传来。 这一中午，王铭认真的对待着每一种食材，在他所在的调理台前，整齐的码放着近乎十个保鲜盒，其内被加工好的半成品的食材整齐的码放在里面。 不得不说，小郑人其实蛮不错的，王铭这里新手上路，小郑分配给他的蔬菜加工也并不多，而此时，王铭手中的蔬菜加工完毕，扭头望着小郑在那里快速的整理鱿鱼，王铭心中一动，轻笑时，上前帮着小郑一起清洗了起来。 “感觉怎么样？” 小郑抬起头，手中快速的撕扯着鱿鱼身上的薄膜，望着王铭开口笑道，对于后者能够胜任这一份工作，他此时已经没有了丝毫疑惑，唯一美中不足的，便是王铭的干活速度略微的有些缓慢，然而慢工出细活，这个道理小郑也并非不懂。 “还好吧。” 王铭点了点头，撕扯着手中的鱿鱼，含糊的开口说道，对于自己今天的表现，王铭内心并不满意，只是重生以来尽管有着上一世的经验和技巧，一些必要的练习仍不可少，也因此，想要一接触就能够直接掌握，很明显并不可能。 两人快速的洗好鱿鱼，此时厨房内的炒锅师傅都坐在厨房门口的休息区，打荷的小弟将调理台和地面也都打扫干净，正在刷灶台的卫生，而墩上的其余三人手中的工作也大都准备妥当，此时坐在墩头那里，低声的交谈着什么。 将洗好的鱿鱼搬上调理台，小郑冲着王铭咧嘴一笑，望着周围已经进入休息的众人，对着王铭开口说道。 “你今天刚来，去休息会吧。” 小郑的声音落下，一旁的王铭微微一笑，他摇了摇头，伸手拿过一条鱿鱼，思虑片刻，将鱿鱼的头部和尾部分离开来，手中桑刀落下时，将已经清洗干净的鱿鱼剖成两片。 “很久没有玩过麦穗花刀了呢。” 王铭心中念道，手中的桑刀略微倾斜，对着鱿鱼的rou质层轻轻推去，中间的间距选择极好，那认真的神色，使得身旁的小郑都是摇了摇头。 “这家伙，天生就是这块料啊。” 小郑默默的收回目光，手下的刀速度也不由的加快了一些，然而两人刚刚开始，一旁呼啸的火声骤然一停，接着，墩头皱着眉头，目光望向王铭时，带着些许不耐的声响，也是从他嘴里传了出来。 “我说，手下能不能利索一些，已经到了开饭的时间了，不要让大家因为这个而延迟吃饭时间。”