第两百四十七章 梁伯
“夜上海，夜上海，你是个不夜城。＞≥ 华灯起，车声响，歌舞升平 只见她，笑脸迎，谁知她内心苦闷 夜生活，都为了，衣食住行 酒不醉人人自醉，胡天胡地蹉跎了青春......” 酒店餐厅舞台，一名窈窕女郎身着旗袍，手拿画扇，轻舞挥摇，舞姿轻盈动人，身姿曼妙，声音婉转轻柔，不管是看人，还是听歌，都是难得的享受。 最赞的是这酒店餐厅的装修，一派老上海歌舞厅的风格，一群身着旗袍的青春少女不停端菜穿梭，边上还有侍应小生随时可以招呼，让人恍如回到了民国，回到了那个炮火与繁华共存的上海滩。 “好地方啊！”蔡鸿鸣叹道。 落地窗外，就是高耸的东方明珠塔，俯视，是滔滔黄浦江水。 想那时期，种种风流人物，到如今，尽成过眼云烟，只有这滔滔江水永不息，真是应了那句老话，“俱往矣，数风流人物，还看今朝。” “不仅地方好，而且菜也好，来尝尝。” 阮天煋说道：“这家餐厅的大厨祖辈都是做本帮菜，起初酒店去请人家，人还不愿意。最后酒店就提出合作，这间餐厅虽然是酒店的，但其实里面所有一切都是大厨说了算，而且每日的盈利都是对半分。说起来还是那酒店老板有眼光，此举看起来是做了亏本生意，其实却是共赢。” “确实不错，但最主要的是人家大厨有手艺，要不然酒店老板也不会傻了低声下气的求他合作。”蔡鸿鸣点评道 “那是，这大厨可是申城厨师界顶尖的人物。” 蔡鸿鸣也吃过本帮菜，但不得不说今天这菜味道确实不错。 他喜欢其中一道草头圈子，圈子指的是大肠，草头是苜蓿。大肠的做法和鲁菜的九转大肠、粤菜的脆皮大肠差不多，只不过一个最后是炸，一个是焖烧而已。上菜时候草头热炒铺底，然后在上面放上焖好的大肠。因直肠圆径大，经开水锅煮熟时，象根柔软的圆棒，将肠切片后，便成一个一个小圈，故被称之为草头圈子。 吃的时候，将大肠和苜蓿一块夹起，一个是菜，一个是rou，荤素相伴天成之和，最重要的是那个味道非常的赞。 还有一道碧玉牛筋，这牛筋用各种配料煮烂冷却切片，夹起来一片片如透明黄水晶般晶莹剔透，在灯光下闪闪亮。咬在口中软烂中带着一股韧性，味道咸中带甜，甜中带咸，极是难得。 另有一道当地特色菜南翔小笼。 南翔小笼原名“南翔大rou馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，素来以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。外观小巧玲珑，形似宝塔，晶莹透黄，滋味鲜美。 南翔小笼皮薄馅多，所以如果一口直接咬下去，要么被烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。 正确的吃法是，在小笼上先小咬一口，咬出个小洞后，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味后，再吃包子的皮和馅儿。食客吃了后总结出一句话：一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。 楚楚最喜欢吃这南翔小笼，桌上的小笼差不多都进了她的嘴。 “楚楚，东西好吃吧！”阮天煋问道，看小家伙吃得这么欢快，连自己胃口都好了许多。 “嗯嗯，”楚楚一边点头咽着东西，一边指着桌上的菜说道：“这个好吃，这个好吃，这个也好吃，那个虾虾不好吃。我爸爸做的虾虾才好吃。我跟你说，我爸爸的虾虾好大好大，他用刀刀切片片，再把鱼子酱放在上面，非常的好吃。叔叔你一定没吃过。” “我还真没吃过这么大的虾，”阮天煋说完，朝蔡鸿鸣看去，“吹牛的吧！你家农场哪来那么大的虾。” 看楚楚刚才比划的模样，那虾差不多有一米，他哪信？ “不是农场，是我前年春节回老家时出海抓到的龙虾，也是运气好，抓了几只。” “还几只，一只都逆天了。这么大你知道在国内什么价吗？竟然就这么吃了，真是浪费。以后有这种事也叫我一下，这么大的龙虾我都还没吃过。” “其实龙虾rou也不好吃，有一股sao味。你若是想吃，我送你一点九节虾，都是三十公分长的。” 蔡鸿鸣前年出海的时候在海里抓了一大堆海产品进入玉珠中，因为里面有灵泉水在，所以这些东西不仅繁衍得很快，而且长得个顶个的大，可惜一般时候蔡鸿鸣不敢拿出来，因为怕被人质疑他是从哪里得来的。 “真的，这么大的九节虾我还真没吃过。” “当然，等打包好送过去的时候我让人直接联系你。” “那谢了。” 两人边吃边说，这时旁边走来一名头白穿着休闲服的老人。老人来到阮天煋身边，笑着问道：“小煋，聊什么呢？这么高兴。” 阮天煋一看到老人，连忙起身。蔡鸿鸣和师婉儿不知什么情况，连忙跟着站了起来。只有楚楚依然趴头猛吃，什么也不管。 “坐坐坐，不用客气。”老人连忙说道。 阮天煋从旁边拿了把椅子给他坐，等他坐了，他们这才坐下。 “鸿鸣，我给你介绍一下，这就是餐厅的大厨梁师傅，也是我家里的一位长辈，我们叫他梁伯。”阮天煋介绍道。 “梁伯你好。”蔡鸿鸣和师婉儿听说是阮天煋的长辈，连忙起身问好。 “不用客气，坐下吧！小伙子，我可认识你。”梁伯笑道。 “哦，梁伯，你是怎么认识鸿鸣的。”阮天煋奇道。就他所知，他这个长辈最喜欢的事情就是做菜，平时除了家里就是厨房，根本没什么娱乐活动，所以他对老人家怎么认识蔡鸿鸣非常好奇。 “难道我就不能认识了？” 梁伯假装生气，不过他不是这种人，迅即笑道：“上次我孙子吵着闹着说要去看电影，不得已只好跟着去了。谁知道这小家伙根本不是想去看电影，而是想要电影票，结果电影刚刚看完，他就跑去兑换他喜欢的玩偶了。小伙子，为了那玩偶我可是没少给你贡献票房啊！” “那...倒是谢谢梁伯了。” 蔡鸿鸣被说得有点尴尬。 凭良心说，那部级蛮牛确实不怎样，若不是有黑白双煞它们的玩偶和级烤rou店的种种优惠撑着，那电影能不能破亿都不一定。 “梁伯，你不知道吧！鸿鸣他还是级蛮牛烤rou店的老板呢？”阮天煋跟梁伯说道。 “哦，那真是年轻有为啊！现在你们这些年轻人真不能小看。”梁伯有些感叹，又说道，“正好我最近想要一批牦牛rou，我看你们店里的牦牛rou不错，能不能匀给我一点。” “梁伯，咱们餐厅不是做中餐吗？要牛rou干什么。”阮天煋诧异道。 “你不知道，现在大家都喜欢上吃牦牛rou了，去烤rou店吃过的人都说他店里的牦牛rou味道好，所以我打算拿一批牦牛rou过来看看能不能做出几道新菜。其实我最想要的还是最近市面上出的一款名叫‘godturt1e1ake’的神龟湖鱼子酱。这种鱼子酱我吃过，用中药材浸制，甜中带咸，咸中带甜，不像市面上那些鱼子酱一样死咸死咸，非常适合咱们本帮菜，可惜市场上买不到。”梁伯叹道。 阮天煋听了，悠悠的说道：“梁伯，这下您可找到正主了，鸿鸣就是神龟湖鱼子酱的老板，你要多少就跟他说，还不是一句话的事。” 梁伯一听大喜，握着蔡鸿鸣的手说道：“那就拜托了。” 蔡鸿鸣想了想说道：“本来咱们国内的代理权已经给了京城清韵阆苑的老板，我不好干涉太多，不过若梁伯要的数量不是很大的话，我可以打电话给她，让她帮你寄一些过来。若明年还要，你得提前下订单，要不然这鱼子酱真的销路很好，而且数量也不是很多。” “这样，那你先让她给我寄五十盒过来，明年我再多订一点。” “嗯。”蔡鸿鸣做事利索，马上打电话给清韵和静香，让她们解决鱼子酱和牦牛rou的事情。 打完电话，他忽然看到梁伯的右手抖了一下，这已经是他看的第七次了，不由关心道：“梁伯，您的手没事吧！” “你看到了？”梁伯举起右手，自嘲的笑了笑道：“这是我早年在厨房当学徒时候落下的病根子。那时候日子过得苦，在厨房当学徒一不小心就要被人打被人骂，有次拿东西不小心把手砸到，怕被骂不敢说，就忍着。那时候家里穷，也没有去看医生，以为忍忍就过去，谁知道年轻时候没感觉，到老了手就开始抖，看多少医生都没用。我现在也看开了，抖就抖，不影响炒菜就行。” 在以前，有些行业想出头并不容易，很多都是从学徒开始做起。 尤其是厨房，更是如此。 去厨房做学徒，最开始是打杂，就是倒垃圾拿东西之类，再进一步可能是杀鱼宰鸭，接着有可能是切东西，要不然就是给厨师下手帮忙，运气好能学点东西，想上灶炒菜还得看人赏识，有人给机会，要不然你一辈子都有可能是给人打杂的命。 那时候的人苦呀！ 即使在现在，刚刚出学校的新丁厨子想在酒店直接炒菜也不是那么容易，必须得经过考察才行。 蔡鸿鸣看了看他的手，笑道：“梁伯你不知道吧！我家可是八代祖传中医正骨，拍电影开店只是我副业，这看病疗伤才是我家传的主业，您要不介意，能让我看看您的手吗？” “这不好，你们还在吃饭呢？”梁伯连忙摆手道。 他虽然心中也冀盼手能好，但客人吃饭怎么也不能做这种事。 “没事，先看下，若要推拿的话就等吃完饭再说。”蔡鸿鸣笑了笑表示没事。 梁伯推辞再三，看他真的不介意才答应下来。 蔡鸿鸣抓住他的手，从臂膀开始往下按，一边按一边问有什么感觉，到了指尖结束，他基本已经了解情况。刚才通过手摸眼看，还探出一缕元气进入他手中观察，现他这属于老伤，医治起来有点麻烦。若是换在以前根本就没得治，幸好他现在炼了一些膏药，等会儿吃完饭给他推宫活血后配合膏药，一个星期差不多就可以见到效果了。 看过病情，了解情况，蔡鸿鸣等人就继续吃饭，等吃完饭后才来到一个无人房间给梁伯疗伤。8