第八十七节 好吃不过饺子
马上就要期末考试了，同学们绷着劲，心里都有着自己的小算盘。金老班提议最后一次大型班会可以改成主题活动班会课，例如，亲手包饺就很有意义。 因为同桌就是班长，温暖有幸听到了一些“领导们”的研究过程。 “包饺，需要饺皮和饺馅，这个我知道，我还知道饺皮是用白面做的。”团支书李倩美女率先发言，特么的有见识，知道饺皮是用白面做的。 “那就需要买面粉了，买多少呢？”安宇倒问了一个关键问题，不过看到众“领导们”迷茫的眼神，自己也暗暗呼了口气，原来不光自己不知道呀。 “那什么，咱们班男生多，吃的肯定不少，宁可多了也别少了，一人二斤差不多吧，三十个同学就买六十斤白面就差不多。”班长路旭一锤定音。温暖翻了翻白眼，撑不死你，还有饺馅呢好不。 不过温暖可没有劝告一番的打算，一些事只有自己亲身经历了才能有所感悟。就像一句相声里的话：“我不能直接告诉你！我直接告诉你，你印象不深！” “都包什么陷的，我们家过年都包纯rou馅的。”刘达想起了过年家里包的饺。 “多油呀，我是吃素的。”仿佛油腻的饺已经摆放在了面前，小白花王静捂了捂嘴巴，终于也开口了。 “你们女生就是麻烦，这也不吃，那也不吃的...”刘达小声嘀咕着,可是周围的同学还是听得很清楚。 李倩瞪了刘达一眼，“哼！那就包两种馅料的，一个纯rou的，一个素的，愿意吃哪个就吃哪个。” “rou馅要买什么rou的？素的馅料又是什么？”温暖不由得多看了几眼安宇同学。真是了不起，每次都能问到根上。 “咱们班都是汉族，就买猪rou吧，至于素的，王静你说呢？”关键时刻还是得路大班长拿主意。 “我..我也记得不是很清楚,我妈做的很好吃,有白菜、海米、鸡蛋什么的，大概是这么多吧。”可能因为不自信。所以王静越说声音越小。 唯一没有发言的学习委员张馨月将手举了起来，示意自己有话要说。 “张馨月。有什么话，你就说，我们只是自由讨论一下，不用这么严肃。”路旭点点头。 “咳咳，”张馨月习惯性的顶了顶自己的黑框眼镜“我的话可能有点不好听，那我只是建议，我呢，只是吃过饺，真好吃！我不挑食。rou的素的都吃，可是这么多年，我没动手包过一个饺，我妈不让说害怕耽误我学习。至于什么馅料。都剁的很碎，所以我更是不清楚。我刚才听了听，大家和我的水平差不多，就是高点也有限，我们这样算什么？闭门造车。我们不懂可我们爸妈懂呀，我们可以回家去问，不方便回家的可以打电话...”看到大家都瞪大了眼睛瞅着自己,“不可以么？” “太可以了，张馨月，你真是太棒了，我怎么就没想到呢。”刘达热情的表达了自己的赞美之情。 “你脑袋装的是什么？是浆糊！”可能问题得到解决。安宇也开起了玩笑。 路旭也伸起了自己的大拇指。李倩和王静也拍手表示赞同。 温暖摸了摸下巴。这二十来分钟“领导”会议就解决了一个问题——回家问爸妈。不愧是“中国式”会议啊！ 不过温暖倒被勾出了馋虫，决定了晚上包饺吃。 包饺很有讲究的。从饺皮来说，一般都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。 晚上尽量不要吃的太油腻，所以温暖决定做白菜黑木耳饺，是一种素馅饺。需用冷水和面，将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团，和的稍微硬一点。揉面，不停地揉至少十分钟，让面变得更筋道。将揉好的面放在盆里，盖上盖醒面，时间可以长一些。 趁着醒面的时间，可以准备饺馅。也没让陈兴闲着，让他洗白菜叶、葱和姜。温暖把洗干净的嫩白菜叶剁碎后放在菜盆里，在上面撒上适量的盐搅拌后腌制5分钟，然后挤去水分备用；把水泡木耳切丝后剁碎备用；把葱、姜切碎备用。把切碎备用的白菜叶、木耳和葱姜沫放在一起，倒上适量的酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油、香油，按用筷顺时针搅拌。 将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，这种费力气的活当然非陈兴莫属。 温暖用手点了点面团，很有弹性，点点头。暗暗在心里嘀咕：“不愧是练过的，有把傻力气！” 温暖现场教学，陈兴实际cao作，把和好的面团搓成条，切成小块，用手心把每个小面块按成小片，至于用擀面杖擀成圆面皮，这就是技术活了，陈兴暂时还胜任不了，表示虚心学习。 为了教学生，温暖选择了一种最简单的包法。把擀好的面皮放在手心，用筷夹适量的馅儿放在面皮上，把面皮上下对折，捏紧中间部分使之粘在一起，然后双手放在对折的面皮两边，用大拇指和食指用力向中间一挤压，一个饺就完成了。非常的简单易学。 陈兴看了两遍便有点跃跃欲试，温暖也不阻拦。第一个，馅料放的太多，根本就包不上。温暖帮忙补救之。 第二个，陈兴吸取教训，馅料放的很少，倒是成功了。温暖觉得不像饺，倒像是馄饨。 第三个..第四个..第五个..越来越像样了，温暖欣慰之。 不一会，就包好了一大帘饺，可以先煮一锅了。开水下锅。在煮饺时，每次水开都再倒入一点凉水进去，可以使饺快点熟，而且会更筋道些。至于怎么看饺是不是熟了？如果饺都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了。 “暖暖！真好吃！”陈兴也不顾烫嘴，一口吞了一个。 “那当然，不是有句老话，好吃不过饺嘛！”