第二百六十四章 制蚝油
“全部剥开？好，我这就吩咐下去。” 于晨伟转身的时候林雪音才想起来，“唉，等会儿，剥开一半留下一半。”她恍惚记得，还有是需要晒一下的。 至于原因是为什么她不知道，因为就连着自制蚝油的方子也是从前世的搜索引擎上看到的。所以说网络共享还真是个非常好的东西。 虽然脑海里想起来的方子，和自己本来想的不太一样，最后林雪音决定还是留到第二天下午再尝试着做。 如果心有期待，时间也会在期盼中过的飞快。 到了晚上，丫鬟把按照林雪音要求，剥开洗好晾晒好的蚝端了上来。 林雪音捏了捏，放在鼻子底下闻了闻。 她做这一切并不是说她在检验蚝晾晒的如何。 而是想要记住这个味道，记住晾晒到不同时间不同程度的蚝，怎么样的做出来的蚝油才是最好的。 蚝油在月王朝并没有存在，所以一切都得她自己来摸索实验。而这些都得她自己来亲力亲为，没有人能够替代，也没有人能够帮忙。 林雪音看着眼前准备就绪的材料，深吸一口气。 首先是将晾晒好的已经缩了一些的蚝放进油锅里香煎一下，等到屋子里已经能够闻到香味儿的时候再放上一些酒增添香气。 新鲜的蚝和香煎好的蚝放在同一口大锅里大火熬煮。 “雪音，这个就这么直接放着，不用放水的嘛？” “不用，你看，已经有很多汁水出来了。” 三个小时，整整三个小时，林雪音一直蹲在厨房里根本没有离开。 等到三个小时过去，锅里的蚝rou已经开始萎缩之后，她才把蚝rou捞了出来，放进她让于晨伟的工匠连夜打制的大号搅拌器里。 这个硕大的搅拌器，里面的刀片却也是十分的多。 将蚝rou丢进去之后，林雪音转动着控制轴，盖上木质的封盖开始搅拌。 初时还能感觉到一些蚝rou被刀锋切碎的触感，等到后面的时候，就完全没感觉了。 打开木质封盖，看到里面的蚝rou已经近乎成为泥状了。可是林雪音还不满意，她又继续搅拌了三次。每一次差不多的失常。搅拌到最后，甚至把筷子放进去都挂不上筷子多少的时候才停止。 灶膛里的火林雪音先拨弄灭了，等锅的温度稍微降下来一些，才把砂糖倒进去一些，混合均匀了又加入了一些葱和甜酒，酱油，加入这些之后，再把已经打好的牡蛎泥也就是蚝泥放锅里，还有之前过滤好的汁水，共同煮，一直熬煮到浓稠，稠度不够林雪音又稍微加了一些水淀粉还有盐巴。 等到锅里的东西终于成为了黑褐色的半流动液体之后，才最终停火。 林雪音四下寻找了一下，在厨房的一个角落里看到了一小把的生菜。 “于大哥，慧瑶，我给你们做一个蚝油生菜吧，你们应该是吃到这个的第一人了。” “哈哈，这么好。”于慧瑶是知道林雪音的厨艺的，看到她如此自信满满的样子，对这蚝油生菜更是期待了。 林雪音首先把生菜洗净，而后另外起锅烧开了一锅水，把生菜放进去，烫熟，而后均匀的码在盘子上。 而后，起锅，放少量的油，而后放了切好的蒜末、刚出锅的蚝油、酱油和白糖。又放了少量的水，煮开。再用水淀粉勾芡。等锅内的调汁略有些浓稠的时候，就均匀的浇在了码放好的生菜上。 “蚝油生菜好了。试试。”林雪音把做好了的蚝油生菜往二人跟前推了推。 早就拿着筷子准备好了的于慧瑶看着眼前的蚝油生菜。 “雪音，你没骗我吧，这，，这就好了？” “恩啊，不然呢？难道还放锅里炖几个时辰啊，这是生菜又不是老树皮。安啦，生菜而已，生吃都没事儿的，你难道还怕吃坏自己不成？我什么时候害过你啊。” 于慧瑶眨了眨眼睛，“那好吧。”然后就好像壮士赴死一样，颤巍巍的伸着筷子打算夹一口生菜吃。 “哪有这么麻烦，你不吃我吃了。”于晨伟直接伸出筷子夹了一筷子放进嘴巴里。 其实他心里也有于慧瑶同样的担心，可是为了在林雪音跟前混个好印象，所以他压住了自己的怀疑。 不过当着口生菜放进嘴巴里之后。 整个唇齿都被一种奇香席卷。 那香味缠绕的舌头都好像要被吞进肚子里一样。 于晨伟连惊讶的时间都没有，心还没回过神儿呢，手已经伸出去夹第二筷子了。 于慧瑶看到老哥吃的这么意犹未尽的，也终于夹了一筷子放进了嘴巴里。 “恩，好吃！好鲜！好香！” 于慧瑶也是连忙一筷子补下一块子的接着吃。 这是一种什么感觉啊。 生菜焯的非常到位，鲜嫩不老不黑，但是属于生的生菜的那种生味儿已经没了。反而多了一种说不出来的味道。 再配合着这鲜美的都形容不出来的调汁，简直是让人想要把舌头都咬下来啊。 一盘蚝油生菜，很快就吃光了。 看着眼前这个光溜溜的干净盘子，于慧瑶和于晨伟都很是惊讶。 “我们都吃完了嘛？竟然这么快就吃完了！” 作为巨富之家的嫡系，哪怕是居住在梁山镇，但是于家的餐食也都是非常奢华高调的。什么好吃的都吃遍了也吃的差不多腻了的兄妹俩，竟然有一天吃光了一盘子的菜。这在从前是想也想不到的事儿。 “如果没吃够的话，晚上饭，就再做一盘吃。如何？于大哥，这个如果售卖，会如何？” “绝对是非常火爆，我想肯定要比调味粉更加的火爆。不过好可惜，如果等到调味粉的热度降下来再推出蚝油多好，咱们手里会一直都有最热最火的东西，那时候赚钱肯定也会更多。”于晨伟有些遗憾的说。 “于大哥，话不能这么讲，账也不能这么算。调味粉和蚝油都是消耗品，吃过了就会没了的东西，只要他们用我们就有的卖。而且，东西越多反而会扰乱那些仿造者的视线。我估计，蚝油一会半会儿的他们也想不出来是什么东西。”