牛rou和鸡翅

    鑫鑫最爱榜单还有两个硬菜，一个是牛rou，一个是鸡rou。两个菜都有几种不同的做法，主要是看心情和食材。

    如果是牛rou片，那可以做和风牛rou。这个是吃了和合谷的和风牛rou饭得到的灵感。其实超级简单，就是食材不便宜，买涮锅用的牛rou卷一盒（大约300克），半个洋葱。把牛rou片焯水，捞出备用。起锅烧油，洋葱炒一下，放一些水，加入酱油，盐，鸡精，少许糖（本来是应该加入味淋，味增什么的，这是一种日式吃法的菜，但我家没这些），煮至洋葱软塌，放入牛rou片，搅拌就好了。另一种做法是炙子烤rou做法，灵感来自食堂。牛rou片或者羊rou片都可以，将洋葱丝炒好调味，放入rou片炒熟，放入香菜碎，孜然粒和芝麻。这种做法孜然是灵魂。还有一种就是炖牛rou，超市买的一大块牛腱子，分成几份冻存每次一份。这种只要西红柿就可以了，高压锅炖熟简单调味就OK。我一般多放些水，这样就可以下次用汤汁煮面条凑合一顿。面条要选切面，比较筋道，西红柿汤可以整个喝掉。

    鸡翅大概率就是烤着吃了。最开始没有空气炸锅时，就是用电饼铛煎制。需要先把鸡翅打花刀煮一下，再用酱油，鸡精和蒜末腌制30min，电饼铛煎至两面金黄就好了。也可以做成蜂蜜味，不放蒜末，烙制一半时间时中间刷蜂蜜，出锅时加入孜然粒。有了空气炸之后，就是腌制，放入锅中烤就好了。可以是鸡翅中，鸡翅根，鸡腿rou去骨，都是无比美味。这里有一味调料，是XJ带回来的烧烤料，有辣的和不辣的两种，加进去腌制，非常提味。

    这两种rou菜一般是需要配蔬菜的，我也是秉承常换常新的选择，小白菜汤或者是rou丝炒小白菜，萝卜丝煎蛋汤，粉丝圆白菜，炝炒土豆丝，芹菜rou丝，冬瓜汤，蚝油生菜，蒜蓉油麦菜，蒜蓉茼蒿，香菇，大白菜豆腐，韭菜鸡蛋，韭菜豆皮，木耳鸡蛋…看有什么菜就做什么。有时也会有一些奇怪的菜，比如皮蛋，尖椒，荆芥，豆腐丝，酸菜，辣白菜等，就是白天偶而想到，或者菜市场看到，或者买菜大姐推荐。一般周末买蔬菜，开始周一周二都是绿叶菜，周三周四就是土豆萝卜了，周五就是香菇木耳等干菜了。当然，这些蔬菜鑫鑫不是所有都吃，但是有时也会做，希望像网上说的那样，你就不挑食吃各种食物，你就不看手机看书，你就做事积极不拖拉，孩子就看在眼里就潜移默化了（目前为止没有什么效果）。

    当然对于鑫鑫来说，只要是rou就好吃，作法也不重要。半大小子正是无rou不欢的年龄，然而，rou类一般需要化冻，炖煮，费时。像牛rou片和鸡翅就是比较快手的菜了，半小时内可以做好，配上白米饭或者杂粮饭都是不错的选择。