第224章 一个人撑起一家店
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第224章一个人撑起一家店 由于时间紧急,人手又不足。 许墨当即把菜单改了,变成几个套餐。 虽然店长和快餐店差不多,但至少中午能正常运行。 据他估计,应该是热情的粉丝太多,他们走不开。 听店长的意思,他也在急着赶回来,但是人太多堵住了。 最后一句隐隐约约叫他自己想办法,实在不行中午就不做了。 许墨当然不允许这样的情况发生,毕竟5万的营业额还没完成呢。 而且也不是这点营业额的问题,他也不想输。 服务员看到今天的菜单这么简单,感觉自己工作也能轻松起来。 套餐一,一条红烧鱼,一碗冬瓜汤,一份小菜,一份青菜,一份饭。 套餐二,小炒肉,配餐一致。 套餐三,红烧肉,配菜一致。 套餐四,宫保鸡丁,配菜一致。 套餐五,黄焖鸡米饭,配菜一致。 套餐打印出来,手写点单。 汤和青菜小菜都可以先做好。 至于点的主菜,几个一起炒,速度很快。 很快就开始开店营业了,不多久就有客人进来。 虽然在后厨,但许墨也听见了顾客的抱怨。 “怎么都是套餐,不能扫码点菜吗?” “我不喜欢吃这些,能不能换一下?” “怎么好像是快餐,我又不着急,不吃了。” “我才听说这家店的菜好吃,怎么今天就没有了,不会这么快就换人了吧?” “这家店还挺简单的,我就吃一份红烧鱼吧。” “宝宝吵个不停,这种的应该快一点,我点一个宫保鸡。” 总算有人点菜了,毕竟各有所需。 手写的单子传到后厨,许墨立刻开始做菜。 他一个人精力有限,当服务员过来拿菜的时候,他说道:“你仔细看一下,超过50份就不点了。” 服务员匆忙点头,端着菜离开了。 按照他的速度,也就只能做这么多了。 而且还希望顾客不要单点某一样过多,不然也整理不过来。 到底是外面的客人太多了,很多人还是坐到这里吃饭。 看见别人的套餐还不错的样子,很多人也感兴趣了。 总共就30张桌子,很快就满了。 每张桌子基本上2~3人,一家人出来游玩的情况比较多。 虽然许墨经过精确的计算,还是觉得有点手忙脚乱。 因为没有任何一个人帮忙,所以从洗菜到炒菜这些步骤全都要他一个人干。 服务员问道:“需要帮忙吗?” “外面忙得过来吗?” “还行,大部分人都想吃炒菜,不喜欢吃套餐。” 许墨点头,“那你就来吧,帮我把菜洗一下切一下。” “行。” 虽然后厨都是摄像头,但也没办法了。 主要的明星都不在,肯定也不会播的。 连王海都有点无奈,打了好几个电话。 他们的时间是很珍贵的,这些人也太不讲职业道德了。 服务员手脚挺麻利的,洗菜切菜,毫不含糊。 许墨终于赶上了进度,终于不用忙得一团糟了。 外面简单的人越来越多,似乎又火爆起来了。 许墨看了一眼屏幕,果然又像昨天一样排队了。 不过有了帮手,他已经无所谓了。 虽然是秋天了,但是三个炉子炒菜,温度还是很高。 许墨的汗水不停流淌,将他里面的衣服浸湿。 今天马不停蹄的忙了半天,要不是身体素质过关,他都要喊累了。 正在这时,几个人冲了进来。 许墨扭头一看,明星们终于回来了。 李明明没想到外面已经有这么多客人,感激的说道:“许大厨,真是太谢谢你了。 我还以为中午我们不营业了,这样肯定会影响口碑。” 许墨来不及跟他细说,“店长,没事的。 你们赶紧安排一下,外面都乱成团了。” 李明明叫大家各就各位,服务员也回到了他原来的岗位。 外面一片吵闹声,大家又开始忙起来了。 虽然都看见改动的菜单,但大家都没有意见。 反而觉得许墨很厉害,一个人就搞定了一个店。 而且外面这么多人,他还能有条不紊的出菜。 套餐的出现,避免了很多麻烦,几乎没有上错菜的情况。 大家吃的也比较快,一来一去,反而提高了上座率。 本来以为50个人就不用再接待了,但他们回来了情况就不同了。 而且外面的顾客源源不断的进来,简直像流水一样进进出出。 许墨基本上可以一次性出两个菜,一次出6份。 另外一个锅做青菜,每次都搭配得刚刚好。 这效率,估计没人能顶得上。 上菜快,吃饭就快。 因为必须手动点单,所以没办法线上支付,收银那里都快忙疯了。 等到中午的顾客都吃饱了,还在排队结账。 李明明忙得一身是汗,因为顾客们吃得快走得快,桌子根本来不及收。 他穿上厚厚的伪装,不停的忙活。 洗碗工表示一个人忙不过来,只好又叫一个人去帮忙,不然就没有碗装菜了。 有顾客提出疑问:“怎么今天和昨天不一样?换厨师了吗?” “我昨天也来吃了,感觉味道也挺好的,是换方法了吧?” “偶尔吃一下这种也不错,但我还是喜欢吃炒菜,能不能换回来?” 李明明笑着解释,“不好意思,我们今天上午有点事情出去了。 所以中午都是厨师一个人处理的,因为怕来不及,所以就弄了几个简单的套餐。 大家放心,下回你们来还是和以前一样,都是炒菜。 而且我们的厨师特别棒,会的菜式特别多,下次你们来依然会有惊喜。” 顾客们都很开心,又着急的问道:“今天不行吗?我下午再来。” “就是就是,来都来了,干嘛还要等。” “说得我现在就想流口水了,到底有多好吃啊?” 看见大家如此热情,身为店长别提多开心了。 他说道:“今天晚上有可能会有新菜式,如果有空大家可以继续来。” 大家听了果然很高兴,纷纷表示下午再来。 等到所有人都结好了账,大家才有空坐下。 胖迪还在那抱怨,“怎么今天用现金的人这么多,都快放不下了。” (本章完)