第八十三章生意开干
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铺盖面简单易学，关键是在熬汤扯面的把握上。 而刀削面考的却是刀工，削出来的面要薄薄的，还有烩面也可以用棒子骨汤来干。 “本钱虽然大了一点点，但是架不住味道香啊。”一根棒子骨可以熬一大锅的汤，艾香想到了卤猪头，要是那猪骨头熬出来的汤，每当客人来时端上去一碗，上面撒点葱花，这样的吃食店生意还不好可以拿自己是问了。 “大妹子，你家香儿咋这儿能干呢？”才十来岁的小姑娘，洪婶子惊讶得不得了。 “嫂子，这孩子以前都不会煮吃的，还是去了百草堂跟着白大夫学医，这白家人在吃食上讲究一些，她也贪嘴，就学了手艺。”这样的说辞是艾香回来告诉她的，而且温春兰丝毫没想过这话的真实性。 “真是能干，学以致用，了不起！”无论是刀削面还是烩面铺盖面，无一不是味道鲜美。 自家那口子也说了，等明天一开起来，他就去码头上拉那些兄弟伙来吃。 二两两文钱，四两三文钱。 洪婶子还有点不明白为什么不多了二两还才多一文钱呢。 原来一文钱多的也不过是成本，调料什么的并没有随之上涨，所以用不上收四文钱。 “婶子，如果一个客人先吃了二两，觉得没有填饱肚子，又再要了一碗二两的，这时候怎么收钱呢？”艾香忍不住考起她来。 “自然是三文钱了。”二二得四，四两三文钱，这帐她算得来。 “不，这帐不该这样算。”艾香随即教导道：“得分开算，两个二两，收四文钱。” 为什么？ “首先，你下了两次面条，费了两次手工，你的调料什么的都用了两次，回头得洗两次碗，完全独立的两次，尽管是一个人来吃，但也相当于是两个顾额的了，所以，得收四文钱才有赚。” 三文钱不亏本，但绝对是赚不了多少钱了。 单独的二两二两加起来比四两多很多，这也是分斤会少两的原因。 “我明白了。”洪嫂子从来没做过生意，听了小姑娘的一番见解后大为惊叹，果然是隔行如隔山。 纵然是隔着大山，她也要将其搬开。 说干就干，第二天就开始卖起了早点。 果然，洪老六去码头上宣传了自家媳妇和隔壁邻居合伙做起的早餐店。 “他娘，这儿给大苏哥他们一人来一碗。”转头问着同伴：“二两二文钱，四两三文钱，你们来几两的？” “自然是四两的，吃饱了才有力气干活。”以前的早餐都是在码头边买两个馒馒就付一下，一文钱两个也不赖。 今天是洪老六家店开张，自然是要来凑个热闹扎个场子的。 虽然三文钱够吃三天了，但是兄弟的情面也还是要得。 只不过，让大苏他们都没有想到的事，吃面还有汤。 先上的汤一看就得，咕噜咕噜別下去后感觉浑身都舒坦了。 再端了四两的铺盖面，一看就有点傻眼。 “洪老六，你们这才真像铺盖面，一张面条就盖住了整个大碗。”再扒拉一下，下面还有豌豆出现，厉害了，一碗面吃了汤还有菜，这三文钱花得太值了。 “洪老六，好吃是好吃，好了也麻烦。”一边府了钱，大功他们一边笑着说他。 什么麻烦？ “吃撑了啊，等会儿干活都弯不下腰了！”说完率先哈哈大笑起来。 “能吃饱就好呢。”说实在的，下苦力的人真的很可怜，早上是敷衍，不到晌午就饿得慌了，偈这样吃撑的时间几乎也很见了。 几人笑着离开了面摊，那边陆续也有人来吃面。 因为以后几乎就是温嫂子来接管，所以温春兰也插不上手帮衬，只干干收碗洗碗的后勤工作。 而艾香就在旁边稍加指点。 一上午忙下来，算了一下卖了二十来碗。 “我发现一个问题，也不是一定要卖得多，就卖一两样就好。”原想卖刀削面烩面的，如果温婶子一个人干的话肯定忙不过来：“要不，就卖汤圆和铺盖面。” “成，以后就这两样。”最费时的是当场做的面条，若做多了，客人一多，她还真忙不过来。 快到中午的时候，小食摊前又来了大苏哥等一群人。 “要不，你们吃点汤圆？”早上才吃了面，中午又吃面。 “不了不了，就这个面，好吃，抵饿，我现在都还感觉肚子里有点货。”大苏哥连忙摇头：“先来一碗你们那面汤，然后来二两就行了。” 多二两估计吃不完。 汤好喝，让大家伙儿都觉得这两文钱花得太值得。 整整一天时间，温婶子这边一共卖出去一百二十多份的面和汤圆。 真能赚钱！ 按照艾香的利润比例分摊，今天一天就赚了一百多文钱呢，就算她们要分一部分走，也能留下一半多的钱。 简直太划算了，比男人去码头帮工还强一点。 “要是以后生意好了，您可以让洪六叔回家来，夫妻二人经营一个店子，这样不累也有个照应。 两人都不累是最好的生存方式。 没有男主外女主内的迂腐思想在做祟，这样的夫妻就可以走得到很远。 重生后的艾香，对这一方面倒是观察得很仔细。 第一天试营业效果就不错，生意自然会是越来越好的。 第二天再帮衬了一下，艾家的人就决定要回家了。 这一次出门，原本是赚了三两多银子，拿了一两出来做本钱投资，就只有二两了，不过前后几天的忙碌能有这样的成果倒是不错了。