第二十章 探索
大唐俊杰 “涨了近一倍？”王栋惊讶道。 “这还是因为粮店的三娘，力压粮价的结果，听说别的州府，价钱涨的更多。”小娘子撇撇嘴道。 九公却是长叹一声，道：“这些烦恼，还是留给庙堂之上的人来解决吧，我等凡人，又何必自寻烦恼。”说着话，九公已经站起身来，哼着小曲，向着酒窖的方向再次走去。 “九公，你才醒，就不要喝了。” 九公对此好不在意，背对着王栋，摆摆手，消失在门后。真的是怪人一个，刚才还坐在这边，一脸忧郁，忧国忧民，此刻却仿佛毫不关己。 九公走后，厅内只剩下王栋、张家娘子二人，气氛显得有些紧张。 为了打破这气氛，王栋问道：“对了，粮食涨价，对你的豆花生意是否有影响？” “豆花是用大豆制作的，虽然大豆价钱也涨了许多，但还不像栗米那般。”张家娘子叹道，“可是，只是吃豆花，又不能管饱。” 豆花，虽然美味可口。但也只可以作为一种辅食，用它来代替栗米主食的作用，显然有些不现实。 王栋笑道：“如果，豆花配上我的油条，我敢保证，不仅美味，而且可以充饥。” “真的？”听王栋如此说，小娘子的眼睛瞬间明亮起来，充满了期待。 “拭目以待。” …… 晌午，张家小娘子下厨，随便熬了一些稀粥，两人凑合着吃了一顿。他们的心思，全部放在了那厨房的面盆上。 温度适宜的午后，酵母菌使面团不断的发酵，一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，产生的二氧化碳气体使面团膨胀起来并且慢慢产生许多小孔。 约莫两个多时辰之后，当王栋打开这些面盆的盖子，添加了不同比例纯碱、食盐、酵母粉和白矾的面团，出现在二人面前，并散发出一股酸酸的味道。 “嗯！”张家小娘子捏着鼻子，指着其中的一个面盆道，“王郎，你看这盆，酵母粉明显是放多了。” 王栋走过去，发现那面团之上出现的气孔，比其他面团要多很多，并且颜色很黯淡。记忆中，王栋见过的炸油条的面团，不是这样的。 “嗯，这个比例，看来不行。” 淘汰了一种，还剩下八盆。剩下的八盆面团，自外观上看去，已经不容易分辨，只有下油锅，看看炸出来的油条，到底是什么样的。 “张家娘子，劳烦你生火吧。” “包在我身上。”对于“创造”，这小娘子显然也是干劲十足，撸起袖子，便开始向着锅里添油，灶中点起柴火。 炸油条用的油，王栋选的是植物油，因为如果用猪rou油，他怕猪rou的腥味会遮住油条的香味，一番选择之后，他用的是豆油。 张家小娘子非常熟络的点火，加柴，不一会儿炉灶内火势便旺了起来，锅内的油也开始“滋滋”作响。 王栋自然也不能闲着，他洗净双手，立刻从面盆中取出一团面，然后按照记忆中的顺序，开始亲手对面团进行加工。 炸油条，行家都会有自己趁手的工具，比如使用木质滚轮为面团上油，还有那将面团切成条的刀具。 但对于王栋来说，这些工具，他全都没有，只能暂时用厨房的菜刀和自己的双手来代替。 面团本就不多，在王栋的拉伸之下，变成很长的一条，然后他取菜刀，切下一小块，却粘到了刀上。 “王郎，油已经滚了。” “好！” 油锅已经“噼噼啪啪”作响，王栋赶紧将那粘在刀上的面团“揪”下来，然后用收将其拍成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，之后又做了一条大小差不多的长条。然后王栋把这两条上下叠好，用食指在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去。 王栋这一系列的动作，可谓笨拙至极，生怕中间出了什么差错。 在一个正常的炸油条师父的手中，这些动作，大约只需数秒时间。但对于笨手笨脚的王栋，他用了将近半柱香的时间。 当他胆战心惊的将拉长的面块放入油锅之中，锅内立刻翻腾起来。 只见一个个的气泡，自那面快的四周快速的冒出，而面团也开始发生变化。 “滋滋滋……” 张家小娘子，也是一脸紧张的望着油锅之内，只见那面快不断翻腾，果如王栋所形容的那样，开始便大，颜色也开始慢慢变黄。 只不过，因为这炉灶之内，火势太猛，这面块在锅中紧紧过了片刻，便炸的焦了。 “赶快捞出来，赶快捞出来！”小娘子紧张的呼唤道。 王栋赶忙拿来木筷，将他人生的第一根“油条”自锅中捞出来。 “这就是油条？”小娘子一脸好奇，“看上去，也没什么特别么？” 糖红色的一根东西，长约二十厘米，且粗细不均，看上去其貌不扬。这做出来的油条，和王栋心目中的油条，相差甚远。 王栋尴尬笑道：“人有失手么，我也是第一次。虽然样子难看了些，但说不定味道不错呢？先让我来试试它的味道。” 于是，王栋迫不及待的夹起那油条，向着自己口中放去。 油条入口，一股苦涩的味道传来，不仅如此，这油条外面虽然已经炸的焦掉，但是里面的面仍然是生的。 “呸呸呸！”王栋一口便将嘴里的油条喷了出来。 “怎么了？很难吃么？” 王栋望着张家娘子，思索一阵，道：“可能是火太急了，所以外面虽然熟了，但里面仍是生的。” “那我把火放小些再试试。” “好！”王栋点头，然后又掐了一块面团，开始做成油条的形状。 于是，厨房中，不断的传出王栋的声音。 “不行不行，里面还是生的，火还要再小些……” “火太小了，外面都炸不熟，再大些……” “对了对了，火势刚刚好，啊呸，为什么这么难吃……” “王郎，是不是白矾放多了？试试另外的面团。” “好！” …… 两人这一忙活，便到了晚上，理想中和现实做出的东西，差距还是很大的。