第一卷_第八章 初识
PS：本书已有76万字底稿，每天不停码字，请大家放心收藏，多多砸票支持。收藏 推荐=码字 更新。 很多人是先认识星爷，再认识唐伯虎的。同样也是因为喜欢星爷而爱乌及乌也喜欢唐伯虎。 “唐伯虎跟祝枝山两人最喜欢闹，他们不屑穿绫罗绸缎，经常粗布麻衣。平时都是祝枝山请唐伯虎去酒店喝酒，一日他二人出游看到前面不远处有一酒馆。祝枝山提议去喝两杯，唐伯虎想虽然今天未曾带钱出门，反正老祝请客正好酒瘾上来，便答应了。 祝枝山要了间厢房，便叫来掌柜：好菜好酒尽管上，掌柜你听好了，要最好的。 这酒直喝了两个时辰二人仍未尽兴，可菜吃得差不多了。祝枝山便叫掌柜继续上菜，掌柜看两人的吃相跟穿着都不像是富贵人家的子弟。 掌柜便陪笑道：小店是小本买卖，二位客倌可否先行结帐，后面的酒菜马上就来。 祝枝山一听掌柜这话在理，便对唐伯虎道：伯虎兄，先把帐结算一下吧。 唐伯虎一听便打一酒嗝：老祝，是你说要来喝酒的，不是你付帐吗？ 祝枝山道：我今天未带钱袋出来，我想你身上肯定带着银子吧。 唐伯虎：啊。 掌柜这时算是明白了，原来两人一直在吃霸王餐，便叫来小二将欲将两人送去官府。 正在拉扯时，门口传来一声：住手，多少银子我替他俩给了。说话的年轻人叫张灵，恃才傲物，生性狂放，跟唐伯虎和祝枝山亦师亦友。 唐伯虎跟祝枝山一看张灵来了便松了一口气：掌柜，多少银子？ 掌柜看有人付钱便道：一共20两5钱，收你们20两就行了。 张灵并未拿银子出来，而是对掌柜说：掌柜，想必你店里文房四宝总是有的吧，快取文房四宝来。 掌柜心想，真是一群穷酸书生，反正你们人在这里，看你们能玩出什么花样来，便叫小二拿来笔砚纸墨。 张灵对唐伯虎道：伯虎兄，开始吧。 唐伯虎便挥笔，一蹴而就，一幅栽着桃树飘着桃花的画就出现在画纸上。然后唐伯虎便把笔给了祝枝山。 祝枝山提笔，一气呵成，一首狂草诗文便写好了。祝枝山望望张灵，把笔递给他。 张灵看了画一会，便在树旁添了一个少女，少女欲迎羞的只露出半张脸跟半个腰身，却越发引人想一窥其全貌。唐伯虎跟祝枝山连拍手道：妙哉，妙哉。他们掏出自已的印章，在画的下首盖上自已的印。 唐伯虎大手一挥，豪气地说‘掌柜的，画你拿去，余下的钱不用找了。’此时门口已经站满了食客，他们当中有人认出了唐伯虎跟祝枝山，便纷纷对掌柜道：这幅画我要了，我出两百两银子。 ‘我出三百两’有人想，单唐伯虎的画在面上就值三百两，何况上面有祝枝山的字跟张灵画的少女。 唐伯虎，祝枝山，张灵三人揩手大笑而去，成为传说中的佳话。 一路上我跟刘师相谈甚欢，大部分时间都是刘师在说，我在旁边听着，刘师的口若悬河让我对他的博闻强志的好评又上升了一层。NN的，这老头虽然有好色的缺点，但肚子里还是有两把刷子的。 刘师带着我走进一条小胡同，踏着清洁的路面。路上铺的全部都是一块块的青石板，很有古街古色的风韵。两边延伸着居民的带着围墙的庭院，能看见墙上爬满泛绿的苔藓或是爬山虎之类的植物。院子里靠着墙的部分都载有苍天老树，像一列列庄严守护着的卫兵。余晖透过树叶洒洒的落在房檐上，给人一种女人温柔乡的感觉，突然好像觉得是自己走进了古老神秘的境地。 刘师告诉我：“北京的胡同，绝大多数都是正东正西，正南正北，横竖笔直的走向，从而构成了十分方正的北京城，也表明了北京这座古城是经过充分规划，依照棋盘形的蓝图而建筑的。又由于住宅是坐北朝南的四合院，相互排比而组成胡同，所以东西向的胡同多，南北向的胡同少。而这种规划正是吸取历代帝都的建造经验，体现了我国历代建造城市的传承特色。” “胡同，这两个字原是蒙古语的译音。是1267年元代建大都沿袭下来的，至今已有700多年历史。所以，北京胡同是久经历史的产物，它反映了北京历史的面貌，有着极其丰富的内容。” “我Q，亏我还是在北京大院里长大的人，这些东西都是我以前没接触过的，童年的记忆更多的是多啦A梦跟变形金刚。”我想着心中有些惭愧。 走到一个两层的小阁楼外，刘师掏出钥匙打开铁门上的锁走了进去。院墙上爬满了爬山虎，茂密葱葱的绿叶，经微风一吹，摇摆起来，像是水嫩嫩的小姑娘看到帅小伙一样很是欢迎我的到来。 一走进院子，便有一股花香扑面而来。院门口有一小块花园，种植的品种兰花居多，而君子兰为最。 小园里每株花的叶子都挺干净，看来刘师也是惜花之人，定是经常用清水喷洒叶面，喷洒后再用细布抹干，这样既能增加叶子的光洁度，又可提高观赏价值。 我蹲下来欣赏其中的一株君子兰，它长花芽的座基正往向光的一边膨胀。 “你对兰花也有兴趣？”刘师回过头来看着我。 “嗯，我爸在家种过一盆。他为了让君子兰的花箭抽的更高曾经叫我用啤酒浇过几次。”唉，说起来此刻倒有些想念那个只是埋头工作的父亲。一年到头来，要不是我跟mama去看他，我倒是怀疑父亲只是活中我的记忆当中。 “呵呵，用啤酒浇吗，有意思。”刘师若有所思的进了大堂。 我也跟着走了进来。大堂入眼则是清爽简洁的印象，心中涌起的是安详宁和，“朝宜调琴，暮宜鼓瑟。” 当真是，室雅何需大，花香不在多。 几面墙上皆挂有字画，最显眼一幅画是挂在大厅正面的那幅。 画长5尺，宽2尺有余。身穿一袭红艳的旗袍，并无珠光宝气修饰，但却显贵气典雅的少女形象跃然纸上。两弯似蹙非蹙的柳烟眉，一双似喜脉脉的含情目。灵秀的脸庞闲静似娇花照水，却透出坚定的意志。我走得近了，看清画的左上角有两句诗：“尔今死去侬收葬，未卜侬身何日丧？侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁？”右下角题字：水牛忆亡妻作。我想这是刘师为姑婆画的人物像，如此栩栩如生。姑婆年轻时也是一代芳华绝美啊。 水牛？刘师这个雅号非常有个性，我喜欢。此刻我正在心里偷偷的发笑。 “她生平喜欢最喜欢林黛玉的《葬花吟》这首诗。”刘师沉吟片刻后道：“我先去厨房弄几个下酒菜。” 墙上还有其它几幅画盖的都是名家印章，我想以刘师的心高气傲没必要把膺品挂在墙上的，虽然跟他认识的时间不长，但他的高傲还是时不时地从他的话里透露出来，我暗叹单是这几幅画可都是有价无市的真迹啊。 不久从厨房幽幽传来一阵菜香，我的肚子“咕咕”响了两声，我才想起今天还未曾吃过午饭。顿时五脏六腑噪动起来，一连都不受我的大脑中枢神经控制，让我感到越发饿得厉害了。 在我摆好圆桌方椅后，刘师居然就炒好了六样小菜，还有一碟花生米。然后趁我不注意从某个房间拿出一坛茅台。 茅台的泥封一经拍掉，顿时酒香四溢，平时躺在肚子里的酒虫像一粒尘埃般毫不起眼，此时竟然闻香就长，一跃长成成年酒虫。 “好香的酒啊。”我猛吸一口气，然后帮刘师把酒倒上，我自己也倒了一杯，比刘师的杯子还满。 “你知道怎么品白酒吗？”刘师先是一口把酒干完后问道。 “品白酒要先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格。”这些都是基于我对红酒的认识，暂时被我借用到品白酒上了，毕竟在家里跟着外公和大伯也尝过不少名酒。 “嗯，对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。”刘师一边说一边举杯为我示范。 “在1979年第三届全国评酒大会后将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。” “对酒的口尝方法：将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次*口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。” “熟悉各种酒味后，便不会轻易过忘。一闻便可辩其属于何种酒，一尝便可知其年代。”刘师咋了咋舌。“小子别发愣了，赶快给我满上。”刘师很满意我刚才的表情，要多傻有多傻，YY个呸的，不就喝个三十年的茅台酒吗，还说出这么一大堆的名堂，我刚才完全被他唬住了。 “哦，”我对酒并未在状态，毕竟年纪还小饮酒不多，并不知酒的的魅力所在，只知道现在喝入喉咙的茅台够香淳，完全没有其它白酒那般入喉后直接呛人的辛辣。 边喝酒，边吃菜，有酒相伴，吾愿足矣，这便是单身男人的生活么。 “没想到刘师你的厨艺这么好，菜做的这么好吃”我的嘴里塞满了rou，此时说话有些含糊不清。 “做为一个独善其身的男人，连这点道行都没有，那不是自讨苦吃么。”任何一个厨师看到客人狂吃自己的菜，心中都是欣慰满足。 “跟我妈烧的菜差不多，我刚才太饿了，连中饭都没吃，现在空空如也的肚子总算有了点内容。”我又不忘补了一句。 我只顾自己埋头苦战，完全没看到刘师近乎抓狂的表神，“敢情我的厨艺还不如他妈的高明，原来这小子疯狂地吃菜，是因为饿了，而不是真正在品尝一种美味。” 刘师本来想讨伐我不懂品尝美味佳肴的低俗，却发现餐桌上战场一片狼藉，二话不说赶紧加入战场进行扫尾工作。 我们之间疯狂抢摊登陆，中场休息时，间歇也会撞上几杯。 菜吃得差不多了，刘师又开始卖弄他的学识，便滔滔不绝地为我介绍每一道小菜的做法，我听得飘飘然的。 “这酒后劲真大”我连说话都有些大舌头了，“刘师我怎么看到你有两个脑袋，莫非你白天是人，晚上是妖怪么。哈哈。” “哈你个头，小子看来你是喝醉了，你先喝杯荼，醒醒酒。我还得再喝一会，这酒啊，得慢慢喝才有味。”刚才是谁一杯一杯的喝酒来着，现在居然装起儒雅来了，真是比岳不群还君子剑啊。 唉，贪着酒香入口*便多喝了几杯，现在居然不胜酒力，脑袋像失去了地球引力般，感觉好重。眼睛也迷离的想要闭上。 “这可是30年的茅台，现在有钱还不一定买得到呢，你小子多喝一口我老头就心痛一分啊。”刘师还配合地用手捶捶胸口，咳嗽几声。我只恨自己酒量太差，要是自己乔峰转世，还不免费为他表演一口气直把酒坛喝穿的戏法。 “老头，现在趁着我醉酒，终于露出你那吝啬的本来面目了，别以为我明天醒来就会忘记，我的记性可不是一般的好。”说这么一段话，比犯了口吃的人还要吃力许多，我都佩服自己的毅力，居然能断断续续的把自己心中的意思表达完整。 刘师又喝了一口酒道：“你刚才说什么？我一个字都没有听清楚。” “扑通”一声我已经倒在地上，我不是醉过去的，而是直接晕倒的。 此时已经入夏，屋外不知名的虫子和蛐蛐蝈蝈们尖着嗓子叫着喊着，为和谐的夜色演奏一曲混合乐。