第一百七十七章 民国的生活

    第173章民国的生活

    一夜过去，高斌这身体里的火xiele七七八八，坐在祥子拉的车里，整个人精神抖擞。

    “少爷，咱们回家吗？”

    “找地方吃点再回吧，有什么新鲜的？”

    祥子眼珠子一转：

    “少爷，我没吃过什么好的，但有时候就得意一碗卤煮。”

    高斌琢磨了，这一大早上吃这么味儿的东西，合适吗？

    转念又一琢磨，有啥不合适的，开心最重要。

    打了个响指：

    “那就卤煮！”

    也是巧了，祥子正拉着他奔卤煮摊儿呢，竟然跟金海和铁林在半路碰见，这俩人也在琢磨吃啥呢，仨人一合计，那就都卤煮吧。

    后来“卤煮”已成了“卤煮火烧”的代名词了，其实现在走街串巷的“卤煮”是另一种桨炸豆腐”和“炸丸子”的。

    串街走巷叫卖“卤煮”的贩挑个挑子，一头有火炉，上坐一口大砂锅，以花椒、大料、茴香、盐水煮开。

    另一头放有炸好的切成三角形的豆腐，还有用豆面做的炸丸子，放在一圆笼里，还有桶清水。

    有顾客来，可分开煮也可以混在一起煮，盛在碗里用香菜、醋、辣椒糊调味，贩挑着担儿边走边吆喝“卤煮喂！炸豆腐。炸丸子开锅勒!”。

    那叫地地地地地道。

    至于“卤煮火烧”一般是坐店经营，至少也得弄个固定摊位。

    其主料主要有猪的肠，也有用大肠的，加上心、肝、肚、肺头、五花rou、炸豆腐和火烧等，后来心肝肚啥的一般都不用了，为啥？贵呗！

    以前老百姓吃不起rou，后来老百姓吃不起下水，60年一轮回，老话准没错儿。

    把这些食材用花椒、大料、茴香、储蒜、姜、腐乳、黄酱等调味；

    但现在的卤煮基本都是用老汤煮，也就是传中的“苏造汤”，每次都会留点汤保存起来，等下次煮的时候兑些进去，这样汤就香了。

    卖卤煮火烧时是讲究的，讲话“火烧井字落刃，豆腐三角给刀。肠花样分段，肺头剁烂筋脑。”

    整个过程也算是一种行为艺术，老师傅cao作起来很有美福

    哥儿仨肚子都饿了，随便找了一挂着卤煮幡子的地摊儿坐下来，隔壁就是炸油条的，两种香味儿混合，能把人口水勾出来。

    一人来了一碗，等着上材时候，铁林问：

    “斌子，听你前两跟柳爷照面了？”

    金海这哥儿仨，就属铁林最像俗人，怎么呢？

    软弱，怕死，贪名，求利，还特么好色，从正三观的角度看，丫就是一败类。

    可要是换个角度看，铁林其实更像个人。

    当然，他后期做的那些事儿都没眼看，目前来还能救，至少比徐那个愣头青看着顺眼。

    “对，见了一面，是一姑娘，瞅着漂亮。”高斌点头。

    “嘿？听你这话的意思，好像看上人家了？”铁林脑子里就这点事儿，自己在宝慧那硬不起来，在外面倒是满肚花花肠子。

    “嗯呢呗，看上了，正追呢。”

    金海诧异：

    “真的假的？我可找人打听了，那柳爷可是通的主。”

    “真的，昨儿还请他回家吃饭了，弄了只熊掌，我就吃了两口，忒浪费。”

    “熊掌啊，那可是好东西，斌子，不够意思了啊，有好东西不叫上哥儿几个。”

    “下次，下次我设宴把大家都叫来一起吃，不过实话，熊掌真没传中好吃，太糊嘴！”

    “熊掌就算了，给我整一飞龙在，我好在宝慧那做回爷。”

    看铁林那神气的样子，也挺好笑。

    金海没搭理这傻兄弟，转而问道：

    “红袄那边还没消息呢，徐在家都快疯了，兄弟，你那有什么线索没？”

    高斌拧着眉头想了下：

    “我记得当时燕三，他在现场发现了一根烟头，是哈德门？”

    “对！有这回事。”

    “哈德门可不是一般人能抽得起的，这红袄腰包够厚的。”

    金海点点头：

    “这就可以缩一定的范围。”

    “还有，这人不见得是常年玩刀的。”高斌又。

    “什么意思”

    “别被用刀高手这几个字整迷糊了，是用刀高手没错，可他从事的职业未必与刀有关系。”

    “为什么？”金海不解。

    铁林也差异：

    “按理这样一个用刀高手，应该常年跟刀打交道才对。”

    “恰恰相反，对方既然敢把凶器留在现场，明他根本不怕被查，为什么？”

    高斌提出的问题直指核心，金海很聪明，一下就明白了：

    “有意误导调查。”

    “没错！”

    这时，二端来卤煮：

    “几位爷，伱们点的大份儿卤煮，多加了一份火烧。”

    “谢了兄弟。”

    高斌抽出筷子，用随身的手绢擦了擦，趁热开吃，这卤煮要是放凉了，可就没法吃了。

    先吃饭，吃完再聊。

    起这卤煮，还真有那么一段历史。

    据乾隆四十五年=南巡下江南，在扬州安澜园陈元龙家中下榻，陈家有一张姓厨师做菜手艺撩，使龙颜大悦将其带回京城，专门掌管热河行宫御膳房。

    这位张厨师用五花rou加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、豆蔻等多味料入味，做出一道味道鲜美的rou菜，并根据季节变换而对调味料数量进行增减，皇上非常喜欢。

    由于张厨师是苏州人，于是周围的人为取悦于老大，就把他配置的rou汤唤作“苏造汤”，rou也就唤作“苏造rou”了。

    在《燕都食品杂咏》里有赞美曰“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍rou来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满杉。”

    而现在整个四九城“苏造rou”做得最好的，是在什刹海一带的馆子，据“拔头创”的是东安市场的景泉居。

    有皇上的年代，上早朝是一件极痛苦的事，半夜就得起来往皇宫跑，不敢迟到啊，到了还得等老大高兴，起来上朝。

    饥肠辘辘的，特别是冬寒风凛冽，冻得嘚嘚的。

    什刹海、东华门那边就有人来做他们的生意，把“苏造rou”与火烧同煮。

    冬，大臣们吃了热乎乎的，享了乾隆爷的口福，站班也舒坦多了。

    自古以来都是上行下效，甭管什么东西，都是从上面流行出来的。

    既然官老爷们都爱吃，老百姓也想这来口儿啊！

    但是木有银纸咋整！？

    于是有心者用猪头rou和下水代替五花rou和火烧同煮，取名为“卤煮火烧”，迅速火遍京城。

    这卤煮火烧是菜饭一体，平民百姓吃饭不那么讲究，打上二两“二锅头”，卤煮里的rou、肠子、炸豆腐等就是极好的下酒菜，最后再把火烧和汤一吃，花钱不多，吃着rou了！解馋解饱全齐！

    不只是老百姓，那些戏园子里的名角也都爱这口，有的甚至不吃卤煮就上不了台。

    不过有讲究的主儿“两不吃”卤煮火烧。

    一是夏不吃，这会儿没冰箱，夏儿热东西容易“馊”；

    二是冬不吃，因为冬洗肠子的水带着冰碴儿，透骨的凉，洗肠子的时候怕冻手，往往洗不干净，味道没有祛除干净，变了味儿的卤煮可不好吃。

    高斌先喝了口汤暖暖胃，夹起一块肠子，顿时乐了：

    “嘿？他家用的是大肠。”

    金海和铁林也都发现了。

    正好老板从旁边经过，听到高斌的话，笑着道：

    “爷，我们虽然用的是大肠，但很讲究，是从大肠头向上一尺开始，只取四尺左右。”

    高斌点点头：

    “我知道，就是因为这段最贵，我才惊讶。”

    这部分肠壁略厚，吃起来有口感，将油大部分洗净，卤得肥而不腻，烂而不糟，浓厚香醇。

    再加上煮得透而不粘的火烧，吃起来很过瘾。

    老板竖起大拇指：

    “爷您是懂吃的。”

    老板没有继续打扰，捧了一句就会锅前忙活了，这一大锅卤煮咕噜噜冒着热气，谁看了都眼馋。

    一碗卤煮下肚，高斌揉了揉微微鼓胀的腹，不禁发了愁：

    “最近这肚子见长啊。”

    铁林暧昧的笑了笑：

    “等你把柳爷泡上床，肚子要不了两就得下去。”

    金海拍了他一巴掌：

    “少这个，之前你送我监狱的那个红党是个麻烦，你心着点。”

    高斌心思一动，出声问：

    “是个女的吧？”

    “你怎么知道？”铁林好奇。

    “听了，你铁二爷带队大闹火车站。”

    铁林没听出高斌话里的揶揄，还沾沾自喜的吹呢：

    “我铁二爷出手，那还不马到功成？”

    “别嘚瑟了，心被缺了靶子。”金海提醒道。

    “不能够！”

    高斌先吃完，掏钱结账，然后先一步告辞离开，昨晚活动的有点大，得回去补补觉。

    他走以后，铁林却一改嬉皮的态度，压着嗓子问：

    “大哥，这个高斌靠谱吗？”

    金海斜眼瞥着他：

    “比你靠谱多了，行了，我先走，那个女红党是个麻烦，听我的，少沾。”

    ...

    回到院子里，看着三九里还赤膊锻炼的徒弟们，高斌还是很欣慰的。

    虽然这批人里没有什么好苗子，可胜在人品都不错，不是那种惹是生非的人，倒是给他省了不少心。

    等什么时候收两三个内门弟子，这辈子的任务也就算完成了。

    “师父！”

    看到高斌进来，徒弟们都停下来恭恭敬敬的问好。

    “别耽误时间，继续练。”高斌摆摆手，径直进了后院。

    王启明迎上来：

    “少爷，新新大戏院今晚有义演，程先生的牌子，特意送来请帖。”

    “程先生？”

    “程艳秋。”

    “哦哦，我跟他素未谋面，怎么会...”

    随即拍了拍脑门，这种请帖估计是广撒网，反正京城有名号的府邸都会送上一份。

    既然是义演，那就是让他们这些人去送钱的，筹集到的善款越多越好。

    想了下，他：

    “去帮我约一下柳姐，就今晚请她听戏。”

    “是，少爷。”

    程艳秋啊，四大名旦，高斌可是久闻大名了，前世没机会听现场，现在有机会感受一下，肯定不能错过。

    ...

    傍晚，高斌和柳爷在大戏院门前汇合。

    新新大戏院是民国二十五年由着名京剧老生马连良、华乐戏园经理万子和与肖振川等集资建筑的。

    它的造型完全仿照津中国大戏院的式样，只是限于地势，比津中国大戏院得多，休息室、后台都很，一进大门不到五米就是观众席。

    楼是两层，楼上前排也是包厢，后面是散座。

    楼下池座能容纳一千人，楼上能容纳四百人全是活屉椅子。

    戏院设有暗光灯、隔音设备，台前有黑绒大幕。

    最使人醒目的是台后大帐子，系马连良独创的黄缎子大幕上绣蓝色古典型车、马、人，在那个时候这里算是最新型的戏院了。

    戏院的开幕式是马连良、张君秋等的扶风社演唱的，哄动一时。

    以后又遍约北京各大名角每日夜两场演唱，场场满座，在四九城所有戏院中算是最繁荣兴旺的了。

    不过随着马先生南下，戏院的生意一落千丈，股东换了好几拨，虽然还能勉强维持经营，但远远比不上当年盛世。

    今要不是程先生在此开唱，恐怕也不会引来这么多贵客。

    戏院前面的汽车络绎不绝，达官贵人们衣着鲜亮，锦衣华服，每个人都笑容可掬，谁又知道这笑容背后隐藏着什么阴谋呢。

    “今还挺热闹。”柳如丝挽着高斌的胳膊款款而校

    “是啊，程先生的号召力可见一斑。”

    “其实我也收到请柬了，本来没打算来。”

    “那就是因为我咯？”

    “你猜对了，没有奖励。”

    “呵呵，走吧。”

    他们二饶地位肯定要到上面包厢，不过今来的贵客不少，分给他们的包厢很普通。

    高斌也没觉得自己被慢待，要零瓜子果盘，还有一壶花茶，跟柳如丝有一搭无一搭的聊着。

    本来高斌还挺高兴，结果柳如丝突然提到一人，把他的好兴致彻底驱散了。

    “田丹？”

    “对，你不是跟金海关系很好吗？帮我服他，只要干掉田丹，我保证他日后飞黄腾达。”

    高斌叹了口气，我跟你谈感情，你跟我谈利益，这样真的很不好。

    不过表面上，他还是一副‘舔狗’姿态，随口应付着：

    “回头聊聊吧，他不见得听我的。”

    好戏开场，柳如丝也没逼他，沉浸在程先生的艺术郑

    今唱的是《锁麟囊》，他的代表作之一，赢得满堂喝彩。

    演出结束之后，高斌和柳如丝各自送上一根黄鱼，表达了对程先生的支持。

    按理，这么一大笔捐款是要去后台跟正主见上一见的，可高斌实在没兴致，便跟柳如丝离开了，无缘面见程先生，也算是一大遗憾。

    实话，高斌并不想搅合到斗争中，可柳如丝显然把他当成了利用对象，真是无语。

    第二，高斌去监狱见了金海，把这事儿跟他了。

    当然不是让他杀田丹，而是让他尽可能帮助田丹，这个人要是用得好，金海和铁林也就不用走了。

    金海很犹豫，他有自己固执的一面。

    在他心里，或者以他的处事态度来分析，自己杀了好几个红党，这简直是罪无可赦，有什么好谈的？跑就是了。

    不过高斌的劝对他起了一定作用，至少他答应抗住上面的压力，然后跟田丹谈一谈。

    高斌也表示：

    “如果有需要的话，我可以和田丹见一面。”

    从监狱这边离开，高斌去了趟徐记车行看看徐，这子被他老爹关在屋里，吃了上次的亏，这回什么都不让他出去。

    徐允诺看到高斌后恭恭敬敬的抱拳拱手作了一揖。

    “高师傅。”

    “徐叔，别客气，儿怎么样？”

    徐允诺一声长叹：

    “还是那样，不吃不喝不睡，想起来了喊两嗓子，累了就在那睡觉。”

    “开门，我进去看看他。”

    “好！”

    高斌算是徐的半个师傅，徐允诺这个守礼重规矩的老人，自然要把高斌当同辈人看待。

    “儿啊，起来了，你高师傅来了。”

    徐允诺打开铁锁，心翼翼的推开门，见徐在床上躺尸，没有往外冲的意图，这才让高斌进去。

    他不是怕徐冲撞高斌，是怕高斌走徐。

    徐允诺很清楚，高斌是不会对徒弟留手的，该打就打，该骂就骂。

    虽然两人没有师徒名分，但却有师徒之实，就算打死，徐允诺也不能高斌的不是。

    高斌抬腿迈入门槛，徐允诺赶紧把门关上，来了个眼不见为净。

    徐在床上背对自己，肩膀上下起伏，能喘气儿，还没死！

    “起来吧，咱俩聊聊。”高斌单手拎了把椅子摆在床对面，施施然坐了下来。

    “斌哥，红袄找到了吗？”徐依然是那副死样子，头也不回。

    “没有，海哥已经放出话了，如果有消息会第一时间通知你。”

    “你走吧，我没事。”

    “转过来，如果你还认我这半个师傅的话。”高斌皱着眉头，实在看不得他这副颓废样子！