第六十五章 香辣红油，村里小钓鱼佬的崇拜
这个时间，正是镇上不少人忙碌的时间点，厂里的工人在车间里挥洒汗水，因而副食品几乎没什么人。 但苏牧已经忙完了，下午和夜里的时间都属于苏牧自己。 副食品店内的老板今日一瞧见苏牧，不用苏牧自己开口，便是笑着问。 “今天还是十八斤rou对吧？” “对，今天我还要买十斤菜籽油。” 一会儿功夫，老板便利落切好了十二斤瘦rou，六斤肥rou递过，并打来了十斤菜籽油。 之后苏牧驾着驴车来到供销社，店门口也已经摆好了一袋面粉。 “今天你还是和以前一样要六十斤面粉吗？” 苏牧点头。 供销社的人直接提起那一袋面粉上秤，不多不少，恰是六十斤，显然是有备而来，就等苏牧掏钱了。 “你这儿有那种大铁盆，和铁桶吗？” “有的，有的，我这就带你去。” 售货员小张一阵小跑带着苏牧来到一个货架前，大铁盆直径有个一米，高有个三十来公分，铁桶是正常尺寸。 “这个铁盆和铁桶我也要了。” “好勒，六十斤面粉六块九毛，加上这個铁盆和铁桶两块八毛，总共九块七毛钱。” 提着面粉和铁盆铁桶走出供销社，接下来只剩下去集市里逛一逛。 今天苏牧买完香菇和韭菜后，还买了一大袋的胡萝卜和黄瓜，此外也买了一小袋芝麻和两种干辣椒。 一种是很常见子弹头干辣椒，另一种由铁线椒制成的。 回到村子，一轮烈日下，村里人正面朝黄土背朝天埋身在田地里。 他们瞧见苏牧悠哉驾驶着驴车回村，面上的羡慕掩饰不住。 “你们啊，看到没有，有出息就可以和人家苏牧一样，早上卖完包子就可以回家睡觉了，要是没出息，一天到晚都得在地里。” 回到院子，苏牧给憨货喂了些草料和胡萝卜，自己回屋睡觉去了。 一觉醒来，神清气爽，苏牧伸了个懒腰。 今天下午他打算做一桶香辣红油试试，子弹头干辣椒的特点是颜色鲜艳，辣度一般。 铁线椒的特点是香味十足，辣味稍辣些。 他这边的人爱吃辣，但大热天的也没必要太辣，以及现在镇上也只能买到这么两种干辣椒，其他的也买不着。 干辣椒洗净倒入烧热的锅中，小火翻炒十分钟左右，将干辣椒炒香可以去除燥辣味和水分。 接下来就苏牧将干辣椒放入捣蒜用的石臼里，分别捣成粗细不同的辣椒面，如此做出的香辣红油辣味层次丰富。 辅料方面，苏牧将一斤生姜切片，一把小葱切成段，若是有大葱和洋葱则更好，可惜集市里没有。 之后就是香料方面，八角、桂皮，香叶都用得上，按照后世的做法，一般还需加入三奈和草果，但还是同样的问题，现在买不着。 最后再将一些炒香的子弹头辣椒剪成节，并倒出一小碗的熟芝麻备用， 材料的准备就算完成了，热锅倒入菜籽油，等一锅的油开始冒大烟时离火，烧熟菜籽油可以出去油本身的生味。 现在就可以将香料和辅料下锅，用小火将姜葱熬成金黄色后捞出。 这时苏牧买来的铁桶就派上用场了，在一桶的辣椒面中加入熟芝麻和剪好的干辣椒圈，然后加入几勺热油将粗辣椒面搅拌均匀。 再将将细辣椒面倒入粗辣椒面中，分开粗细辣椒面多次泼油可以增加香味的层次感，也能防止细辣椒面炸焦炸胡。 最后将剩余的菜油倒入桶里搅拌，一大桶的香辣红油就熬制好了。 刚出炉的香辣红油红艳艳，香味扑鼻，瞧着就令人垂涎欲滴。 苏牧切上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，姜蒜切碎，烧开水烫了一碗面条，用凉水一过凉后，再加入两勺香辣红油这么一拌，简单调味后。 一碗地道的红油凉面就制作好了。 裹着红油的凉面入口酸辣甜咸互不压味，加上黄瓜丝的清爽，胡萝卜丝的脆甜，一口下去丰富的味道在味蕾绽放。 哪怕是大热天，仍是令人食欲大开。 一碗凉面下肚，苏牧心情畅快，走出屋在村里漫无目的溜达着，路过一家院子时，一条小土狗向苏牧摇着尾巴。 苏牧发出几声嘬嘬嘬，顿时那条小土狗尾巴摇的欢腾，还直往苏牧脚边凑。 逗狗子时，苏牧忽然觉得养上一条土狗也不错，村里的土狗也容易养活，还不挑食。 晚些时间可以找李婶打听打听，看村里或者隔壁村最近有没有狗子产崽，他到时去抱上一条回来。 逗完狗子苏牧就想起了大小橘，便想去山上看看，只可惜逛了一圈也没遇到。 这会山上的野生青梅树也结了果子，看着诱人，苏牧摘了几颗用手擦一擦后放入口中。 下一秒，酸涩在口腔中绽放，苏牧神情动容。 嘶。 又酸又涩。 苏牧强忍着吃下口中的，然后将手头的青梅抛出，还是留给山中的鸟儿吃吧。 从山上下来，苏牧不知不觉走到了河边，这会有好几个娃儿在钓着鱼。 顿时苏牧这个钓鱼佬来了兴致，走上前问了几句。 “钓上鱼了没？” 五个小钓鱼佬有四个摇着脑袋，剩下的一个从小桶里提出了一条不到五两的小鲤鱼，面上还有些小得意。 “苏牧哥哥，俺爹说你好像能钓上鱼，你能教教我们吗？” “好，你把钓竿给我，你们好好看，好好学。” 五个小钓鱼佬很是激动，如今苏牧可是村里大有出息的人，他们都等着向苏牧学一手钓鱼技术。 不到十分钟，上鱼了。 苏牧起竿，一条一斤多的鲤鱼出水。 “苏牧哥哥，你也太厉害了吧。” “是啊，你是怎么做到的？” 五个小钓鱼佬顿时投来了崇拜的目光，苏牧俨然成了孩子王。 “钓鱼嘛，技术到了，就讲究一个运气和耐心，你们再试试。” 苏牧看了一会，在一旁指点了一会，还真有两个娃儿上鱼了，不过钓上的鱼都很小，都还不到四两重。 在苏牧离开后，几个娃儿看着那一条一斤多的鲤鱼咽着口水。 最后几个娃儿一商量，决定在河边烤了吃，几人分工明确，有人生火烤鱼，有人回家偷偷拿油，有人回家拿盐和酱油，也有人要去地里拿红薯。 此事若让苏牧知道，他少说也得资助一人一大碗香喷喷的米饭。 这些事，谁小时候没做过。