第八十章 大唐美食和皇帝的美食
十二名穿的极少的少女匆匆的离去，李明达大咧咧的走到了一边笑嘻嘻的坐了下来，跟着看着唐俭道：“唐叔叔，今天请我们吃什么好东西...？” “额...？”唐俭一个无语。 跟着看向了李佑，李佑苦涩的笑了一下：“这不能怪我...要怪就只能怪你家那个下人，看到我就喊，你要请我在平康坊吃饭，这被兕子知道了，她非要来，我能怎么办？” “哎呦...你可真的是害死我了，要是被陛下知道，我们就完了...带着他的宝贝女儿逛平康坊，我们到底是死还是死呀...？”唐俭的脸都快抽了。 李佑只能再次苦笑：“唐叔叔，将就着吧...反正还有我和你一起扛...对了，点菜吧，我都饿了...！” 一个无语，唐俭苦涩的摇摇头：“你还真的将这里当酒楼了...？”只是唐俭说完，看了一眼一边一身贵公子打扮的李明达，也只能大声的喊道：“来人呀，老爷我要点菜了。” 不要以为唐朝没有好吃的，事实上，唐朝的好吃的可是真的不少，一道烧尾宴...一共有冷盘、热炒、烧烤、甜点等58道菜，糕点有20余种，菜肴有32种。 从取材上看，有北方的熊、鹿、驴，南方的狸、虾、蟹、青蛙、鳖，还有鱼、鸡、鸭、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等。其中，金铃炙（烤全羊）、水炼犊（清炖整头小牛）、雪婴儿（煎贴青蛙）、冷蟾儿羹（蛤蜊汤）已经令人叹为观止，而用素菜和蒸面做成70件蓬莱仙子般的歌儿舞女形状的观赏菜，更令人惊叹不已。 烧尾宴的菜肴以花样和食材的考究而著称。如生进二十四气馄饨就是用二十四种馅料，配二十四时令蔬菜，包成二十四种不同形状的馄饨。 这样的馄饨纯粹是艺术品，估计唐代帝王看花了眼，今日之美食家也难以分辨！单笼金乳酥是用羊奶、蜜糖和面，用一种特殊蒸笼蒸成的面饼，用料之考究，真教人称绝。 所以说不要小看唐朝的美食，虽然还没有炒，但是其他的烹调方式可以说是应有尽有，只有你想不到，没有他做不到。 不过，唐朝现在还是分食制，也就是一人一案。 这一次请客得唐俭也是没有一点吝啬，山东沿海的文蛤、长江流域的糖蟹、安徽北部的糟白鱼、浙江的干生姜、陕西南部的枇杷和樱桃等...这还是国内的，李佑没有想到的是，还有国外的，高昌来的马奶葡萄，安南来的槟榔和香蕉，新罗来的松子，摩揭陀来的胡椒等异域珍馐。 “好吃，好吃...！”李明达吃的很开心，只是李佑却微微皱眉，倒是唐俭笑道：“放心好了，东西我都验过了，厨子也是我自己的。” “啊...你还自己带厨子来这里？”李佑一个诧异。 “厨子当然自己带了？”唐俭有些讶异的看着李佑道：“这里的厨子怎么能行，我唐俭请吃饭，当然是最好的，来...这是来自高昌的葡萄酒，喝一杯。” “哇...唐叔叔，你可真会吃...!”说着，李佑和唐俭直接碰了碰杯。 不过，这陶瓷杯子，让李佑微微皱眉道：“葡萄酒很好，但是杯子差了点，我有一种透明的水晶杯，喝葡萄酒是最好的，下次我会带一套给唐叔叔，算是我的回礼。” “真的...？”唐俭眼神一亮：“那我可赚了...水晶杯，什么时候能给我送来。” “额...！”李佑被唐俭的立即就想要的状态弄了一个惊讶。 李明达这个时候一边吃着东西一边笑了起来：“五哥...唐叔叔就是这样，不图名，不图利，就图人生吃玩乐...！” “哈哈...还是公主殿下了解唐某，没错...唐某什么都可以不要，但是这吃的玩的，一听到就会心痒难耐，五郎专门喝葡萄酒的水晶杯，唐某可是盯上了，一定要送于我呀...！” “一定...而且以后如果还有什么好玩之物，五郎一定会提前给唐叔留着...！” 李佑的话，让唐俭十分的受用，跟着就唐俭微笑着点头：“那某就先谢谢五郎了，以后五郎也要多和某亲近亲近，随时可以上某的府邸。 这次五郎将功劳都给某，某是真的感激不尽...来...举杯一饮，一切尽在不言中！”说完，唐俭率先举杯一饮而尽，所以李佑也是微笑颔首跟着将杯中酒一饮而尽。 李佑和唐俭喝酒说话的时候，三个小家伙则是在哪里拼命的吃着菜肴，说真的，这唐俭的厨子是真的厉害，有人一定会说，这公主什么都没有吃过，怎么还会有这样的吃相。 实不相瞒，其实皇帝吃的并不是很好。 也许你会和我抬杠：皇帝是天下最富有的人，所谓“普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣”。全天下都是他的，他想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，怎么会吃的不好呢? 确实历代皇帝在吃方面的花费，简直是个不可想象的天文数字。 吴思先生曾经算过，中国皇帝中颇为节俭的崇祯和他的皇后，每年的日常伙食费就是16872两白银，按粮价折算超过52万美元，其他皇帝就更不用说了。可是，花了这么多钱，浪费了这么多的人力物力，怎么还是吃不好呢，原因很多。 首先就是皇帝不能随便吃时鲜菜蔬和果品，特别是那些一年之中只有一两个月才有的果菜，更不能让皇帝吃到。 因为供膳的内侍们担心皇帝一旦食髓知味，随时要吃，比如夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供奉不周，那可就是大罪，弄不好是要掉脑袋的。 同样道理，民间的一些美食，也不能让皇帝吃到。 李世民有次心血来潮想着去外面搓一顿，谁知道那些内侍们直接钻到了酒楼的厨房，每道菜端上去时，内侍们就一律给放一大勺糖。这一大勺糖下去，李世民什么好滋味也吃不到了。 不过，这也是没有办法的事情。 因为这些内侍们害怕李世民吃惯了，要是回到宫里要吃，你说内侍们怎么办？ 也许你又要奇怪了，宫里的厨子应该都是百里挑一选出来的，怎么做菜手艺还不如扬州的厨子呢? 这是因为宫里规矩太多，一道菜要怎么做，要用多少原料，要放哪些调料，都要记录下来，厨师只能按菜谱做菜，不能自己发挥更改。 这样即使是一流的厨师，也很难发挥出自己的最高水平，皇帝也就吃不到他们烹饪的最佳肴馔了。 皇帝吃的并不好，还有一个很重要的原因就是宫廷进餐礼仪的限制。 我们都知道，许多菜肴要在刚出锅时才能品尝到最鲜美的味道、酥炸、烤制食品凉了以后不仅不鲜美，口感也很差。 但皇帝用膳讲究啊，要先摆好桌子，把与他身份相符的菜肴一起端上来。 厨师便只好在半天、甚至在一天以前就把菜肴做好，或煨在火上，或焖在大蒸笼里，这样的菜只能是中看不中吃。 而且厨房距皇帝用餐之处很远，就算是新做出来的菜，等端到皇帝面前，也过了最佳食用时段了。 .............................