第五七〇章 小吃
“有人说府城的小吃，超过一千种，五花八门，什么都有。 我选定了一个主题去吃，就吃别的地方最不可能吃到的。” 一个德国人突然这么说，他想要告诉大家他吃的小吃，可不是简简单单的小吃，而是一种比较特别的食物。 这下子连林木森和董武都好奇起来了。 “说什么东西这么神秘，难道大员岛还有什么东西我们没吃过的吗？”董武问道。 董武和林木森都是rou食动物，虽然有时候他们也会去吃素，荤的素的，不管是什么好吃的，他们都会去吃，这是大员岛人的本性。 所以在大员岛遍地都是素食店而去是素食店吃饭的，也不全是吃素的人。 只要就近方便价格合适，很多人都会把附近的店轮换着吃。 而且在素食店可以看到平常一些比较难得看到的好吃的东西，例如菜丸子，董武就非常的喜欢。 “我吃什么，你们一定想不到，我为什么不带你们吃去吃，因为你们太多人不敢吃。 甚至认为这些东西很脏。不过这些东西真的是美味。只要好好处理就是能吃的东西。 在大员岛，我吃到最大的美味就是这家餐厅煮的，不过这也不算是什么小吃，因为他们煮出来的，都是一道一道的菜。 只有你们之前吃过的大肠是小吃类的吧！ 林木森家的料理，果然是味道比别的地方好。” “我知道你吃什么了，你去吃内脏料理了是不是？” 董武从只字片语里面就猜中了，德国人吃的东西。 “估计你们三个吃过。 不过我比较想推荐其他吃货，最好去吃吃看，要不然错过这些美食，你大概会觉得非常的遗憾。 身为吃货，就必须比别人更有勇气，才能够吃到更美味的东西。 似乎只有在这个地方能够吃，到甚至在大陆的店面也不见得会卖这些东西。 这些料理处理起来真的太过辛苦了。 而且就算会卖，他们在干净程度也没有这边的餐厅这么干净。 他们在处理料理的时候，都是让我们看得到的，我们都可以看得到他每一个部分都做到绝对干净，才放到厨房里面去煮。 甚至到了厨房，也是在我们面前。 我们可以看到烹调的所有过程。他们真的不怕我们学。 大员岛这个地方的营业形式，似乎流行这种方式，厨房在看的到的地方，也能够让我们对这些那张料理感到特别的安心。”德国人还沉浸在美味之中，迫不及待的想要分享。 “你吃的什么内脏料理？ 如果说是肝脏，其实我们也吃肝脏料理，我们不是有鹅肝吗？现在在世界各地也非常的流行。” 吉妮好奇的问。 “听说内脏料理有很多种，不过今天因为老板只找到猪，所以他做的是猪内脏，至于牛的內脏，没有买到，他就没有弄了。 不过如果能够杀整只牛取得牛内脏的话，听说他们也会做牛内脏的料理。牛rou卖出去不困难。 大员岛的牛只毕竟数量比较少，老板好像不是每个时候都能够找到。 他们真的在我们面前完成所有的内脏料理。真的觉得大开眼界。” 接下来，林木森觉得他们上了一堂料里课。 德国人的观察力非常的仔细，而且记忆力也不错，他把厨师料理的方式一一的说明。 让大家听的如痴如醉。让他们大开眼界。 即使董武和林木森也不会料理猪肺。 会料理猪肺的人，估计都是非常高明的大厨师了。 “他们的猪是现宰的，他们把刚肢解，还没有变凉的猪肺，先让人彻底的用水冲干净，再加以处理。 他们有一个人肺活量真的好大，他们的猪肺用老大的一口气把它吹的鼓胀鼓胀的再用他们说叫是太白粉的水，将每一寸的猪肺都灌得鼓胀鼓胀的，然后将猪肺开口绑紧。放入能够把鼓胀猪肺整个放进去的大锅。慢慢用小火煮的差不多快熟才用大火。 当厨师把猪肺切给我们吃的时候，加了钛白粉的猪肺，变得好像蒟蒻一般，非常有弹性。 把猪肺切成薄片，以生鱼片的方式吃，有的和蔬菜一起炒，他们还提供非常多好吃的沾酱，可以沾着吃，如把嫩姜切丝，跟猪肺混在一起。 我也吃了一口味道也不错。反正一种料理他们做出了非常多种味道，为了怕把肚子吃胀了，我只吃了，其中一两种” “心脏是内脏料理中我吃起来最可口的地方。最根本的原因是它本身就没有什么腥味。 其实料理内脏大部分的步骤都是想办法想要去除腥味。 即使是最新鲜的内脏，也几乎都有腥味。 心脏和肝脏算是欣慰最少的。 所以水煮之后，像生鱼片直接切来吃就好了。 不然也可以跟生鱼片一样，准备一些沾酱。 姜丝的醋酱油，或者是在蒸酱油里面加大蒜泥。都是很好的蘸料。 ，不管怎么样，大部分的内脏料理都会做成重口味来防止腥味，但是我们吃的猪心真的是太新鲜的，水煮过后，用生鱼片的方法直接来吃就可以了。 听说他们剩下的心脏会用中式炒锅来做烟熏，用红茶老茶的茶叶、砂糖代替木屑来熏。” “至于猪肚，猪肚有很多的烹调方法。 在中式菜肴里面，使用非常广泛。 可在猪肚里面填塞炖煮，也可以切薄片薄片沾香辛料来吃，也非常的好吃。 至于大肠，我终于亲眼看到它是怎么做出来的。 说实在，大肠刚开始真的是非常脏，因为大肠本来就是动物排泄的地方，他们用粗盐、明矾将外侧洗干净，然后再将里面翻出来，耐着性子搓洗，光是洗去粘液就是一个大工程。 但是看他们仔细的样子，我们等在旁边吃的人，其实慢慢的感到大肠变得越来越干净，也越来越感受到其中的美味。 他们最后用葱姜煮开，去除腥味之后再来就可以用他来做各种料理。 大肠做的料理，我其实是觉得那天吃的大肠。